Cách luộc gà cúng giao thừa Tết 2022 vàng đẹp để cả năm tài lộc, may mắn

Tục luộc gà cúng giao thừa có ý nghĩa gì?

Năm nào cũng vậy, thời điểm Tết đến xuân về được mọi người mong chờ nhất. Trong đó, giao thừa là khoảnh khắc chuyển giao từ năm cũ sang năm mới, khoảnh khắc giao hòa đặc biệt vô cùng ý nghĩa. 

Luộc gà cúng giao thừa là một trong những công đoạn quan trọng nhất để bày trí mâm cỗ Tết với ý nghĩa về một năm mới sung túc, may mắn, an khang, tài lộc đầy nhà. Để hoàn thiện mâm cỗ cúng, gia chủ phải kết hợp thêm các kiểu buộc gà cúng thật đẹp mắt.

Tham khảo thêm:

• Còn bao nhiêu ngày nữa đến Tết? Lịch nghỉ Tết năm 2023

Thực tế, mỗi kiểu dáng gà sẽ mang một ý nghĩa đặc biệt khác nhau. Trong đó, gà dáng buộc quỳ tượng trưng cho tư thế thành kính trước ông bà tổ tiên. Từ đó, gia chủ ước mong được ông bà tổ tiên phù hộ độ trì cho gia đình hạnh phúc, làm ăn phát tài phát lộc, sức khỏe an khang. 

Có thể thấy, cúng gà là một tục lệ dâng tặng lễ vật hàng năm để cầu chúc sức khỏe, bình an và may mắn cho gia đình. Vì thế, để mâm cỗ cúng Tết 2022 hoàn thiện, việc luộc gà cúng giao thừa là công đoạn vô cùng cần thiết. 

Cách chọn gà cúng giao thừa Tết 2022 chuẩn nhất 

Để luộc gà cúng giao thừa Tết 2022 vàng đẹp thì phải cẩn thận, đúng chuẩn ngay từ khâu chọn gà. Thông thường, gia chủ có thể cúng bất kỳ loại gà nào. Tuy nhiên, để bày tỏ lòng thành cũng như sự tôn kính của gia chủ với tổ tiên, cầu xin năm mới tốt lành, tốt nhất nên chọn gà trống và là loại gà ta tơ.  

Bên cạnh đó, đêm giao thừa (trừ tịch) theo quan niệm dân gian là thời khắc mặt trời ngủ sâu nhất. Thế nên, người Việt chọn cúng gà trống, hi vọng khi con gà cất cao tiếng gáy sẽ đánh thức mặt trời dậy, cả năm sẽ tràn ngập ánh sáng, mưa thuận gió hòa, con đường tài lộc cũng hanh thông, sáng sủa.  

Cách chọn gà sống để cúng giao thừa

Với gà trống để cúng giao thừa, nên chọn những con gà có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt và không bị lờ đờ.

Mỏ gà phải bén nhọn, không bị chảy nhớt; lông bóng mượt, áp sát thân. Chân gà thẳng và thon nhỏ, cựa gà ngắn bởi nếu cựa dài thì chứng tỏ gà đã già, cúng không được đẹp. 

Da chân sáng bóng và vàng đều. Gà ngon và khỏe là những con có hậu môn hồng hào, co bóp tốt, không bị ướt, ra nước hay có phân bất thường. Ở dưới nách gà không có hiện tượng chấm đỏ nhỏ phồng lên. Nếu có, loại gà này đã bị tiêm nước. 

Tuyệt đối tránh mua những con gà có biểu hiện như: Mỏ chảy nhớt nước dãi, điều căng cứng, mào tái thâm tím và ủ rũ, cánh xệ, mắt lờ đờ, đầu chúi xuống dưới, dáng vẻ mệt mỏi, lông xù hoặc xơ xác, chân lạnh và khô, hậu môn trắng bệnh hoặc bị đỏ và chảy nước, làn da nhăn nheo…

Cách chọn gà thịt sẵn cúng giao thừa Tết 2022

Với gà ta, nên chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng mịn và có độ đàn hồi cao; chỉ vàng đậm ở một số chỗ như cánh, ức và lưng. Những con gà ta làm sẵn sẽ có thân hình nhỏ gọn, ức hẹp, mình săn chắc.

Gà thịt sẵn mà ngon thì phải tươi, không bị hôi, trên da không bị tụ máu hay có vết bầm tím. Tránh chọn những con gà đen sạm bởi đó là gà đã bị chết trước khi làm thịt.

Khi mua gà, dùng tay ấn vào mình gà và lườn gà để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc sẽ là gà ngon, nếu thịt nhão và trơn, biến dạng và bị lõm chứng tỏ đây là gà bị tiêm thuốc. 

So với gà ta, cách chọn gà công nghiệp cũng không có gì khác biệt. Tuy nhiên, gà công nghiệp có kích thước lớn hơn. Đối với thịt gà được đóng sẵn trong siêu thị, cần lưu ý đến hạn sử dụng để đảm bảo độ ngon. 

Cách buộc gà cúng giao thừa Tết 2022

Trước khi luộc gà, cần phải buộc gà cúng, tạo thế đẹp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách buộc gà cúng giao thừa Tết 2022 như thế nào.  

Cách buộc gà cánh tiên

Để tạo gà cánh tiên, bạn cần bẻ gập 2 chân gà vào sát phía đùi gà. Sau đó thì lấy chỉ buộc cố định 2 chân gà lại với nhà. Sau đó, dựng đứng cổ gà, nghiêng về phía thân con gà, đan chéo 2 cánh vào nhau, lấy một đoạn dây nhỏ để cố định.  

Cách buộc gà theo thế gà bay 

Cách buộc này nghe có vẻ phức tạp nhưng thực tế lại rất đơn giản. Bạn chỉ cần bẻ 2 cánh gà, vắt ngược về phía lưng. Sau đó, lấy dây lạt buộc cố định tại phần khớp xương cánh lên đầu, phần chân thì xếp lại cho gọn gàng. 

Cách luộc gà cúng giao thừa Tết 2022 vàng đẹp

Chuẩn bị nguyên liệu

• Một con gà đẹp đã tạo thế.
• Gừng
• Hành
• Mỡ gà
• Nghệ

Cách luộc gà cúng giao thừa  

Để có gà cúng đẹp thì cách luộc gà cúng giao thừa Tết 2022 phải đúng chuẩn. Cần mổ moi, làm sạch gà rồi mới tạo thế, rửa thật sạch tiết gà để nước không bị đục. 

Tiếp đến, đặt con gà nằm nghiêng trong nồi nước lạnh, đầu để ngửa ra phía lưng, chân thì quặp phía sau bụng. Hai cánh gà để co tự nhiên hoặc đã buộc dáng trước khi bỏ vào nồi.

Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà, tuyệt đối không luộc bằng nước nóng sẵn, bởi nước nóng đột ngột sẽ khiến da gà co lại, dễ bị rách. Đun đến khi nước sôi lăn tăn thì hớt bỏ bọt, để nguyên khoảng 7-8 phút. Khi luộc gà cúng giao thừa Tết 2022, cần lật đều hai bên để gà không bị vẹo.  

Nướng 1 củ gừng và 1 củ hành, đập dập bỏ vào trong nước luộc gà rồi luộc tiếp. Nếu là gà non cúng giao thừa thì luộc thêm 5 phút, gà luộc để ăn thì thêm 10 phút. Sau đó tắt bếp, đậy vung, ngâm gà ở trong nước thêm 5 phút. Lúc này, có thể kiểm tra gà chín chưa có thể lấy đầu đũa chọc vào gà. Nếu đầu đũa dễ dàng đâm qua, nước ứa ra không có màu đỏ tức là gà đã chín. 

Muốn gà da giòn, khi vớt gà ra cần thả ngay vào nước lạnh. Đến khi nguội hẳn thì vớt ra và để ráo nước. Tùy vào gà kích thước to hay nhỏ, có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc gà cúng sao cho phù hợp. 

Khi giã nát củ nghệ thì vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Lúc gà ráo nước, quét một lớp hỗn hợp này lên phần da gà, mẹo này giúp gà luộc sẽ thật bóng bẩy và căng mượt. 

Sao đó, tháo dây buộc gà cúng giao thừa Tết 2022 rồi bày ra đĩa. Mỏ gà có thể cài thêm bông hoa hồng đỏ rực cho đẹp mắt. Tiết và lòng gà có thể nhét lại vào trong bụng.

Trên đây là cách luộc gà cúng giao thừa Tết 2022 vàng đẹp để cả năm tài lộc, may mắn. Hi vọng bài viết sẽ giúp mọi người hiểu hơn về cách luộc gà cúng đúng chuẩn và có mâm cỗ cúng tươm tất hơn.