Trước Mondelez Kinh Đô, những doanh nghiệp nào tại Việt Nam từng “đặt cược” vào gà nhân đạo?

Nhãn hàng Solite thuộc Mondelez Kinh Đô vừa công bố sản phẩm bánh bông lan kem bơ sữa Solite Nature Fresh sử dụng 100% trứng từ gà nuôi thả (cage-free eggs). Phía công ty cũng nhấn mạnh rằng, công ty chính là đơn vị sản xuất thực phẩm đầu tiên sử dụng nguyên liệu trứng gà đạt chuẩn theo đúng chương trình chăn nuôi nhân đạo HFAC toàn cầu (Humane Farm Animal Care). Đồng thời, Solite Nature Fresh trở thành dòng bánh đầu tiên dùng nguyên liệu là trứng gà nuôi thả (gà nhân đạo) tại thị trường Việt Nam.

Xu hướng mới của người tiêu dùng

Thời gian gần đây, những sản phẩm gà chạy bộ, gà thả vườn và gà ngủ cây, gà đồi cũng thường được người tiêu dùng ưa chuộng hơn so với gà nuôi công nghiệp. Quá trình nuôi thả tự nhiên sẽ giúp tạo nên loại thịt săn chắc và ngon ngọt hơn. Trong khi đó, sản phẩm trứng cho ra cũng thơm ngon, đỏ lòng và nhìn hấp dẫn hơn. Đáng chú ý, nuôi gà lấy trứng và không sử dụng lồng nhốt, hay còn được gọi là trứng gà nhân đạo đang là một xu hướng đáng chú ý hiện nay. 

Đối với ngành chăn nuôi trứng gà thương phẩm, hầu hết gà mái sẽ bị nuôi nhốt ở trong những chiếc lồng chật hẹp; thậm chí phạm vi nuôi nhốt còn không đủ để cho chúng có thể giang cánh hay đi được quá vài bước chân. Tùy thuộc vào điều kiện chăn nuôi ở mỗi bước và mỗi trại, gà sẽ bị nhốt ở trong lồng trong khoảng 2 năm. Những con gà mái không có cơ hội được tự do đi lại, càng không nói đến chuyện thực thi những tập tính vốn có của loài như tắm bụi, bới đất, kiếm ăn, nghỉ ngơi trên sào đậu hay tìm ổ đẻ.

Chính vì thế, trong những năm gần đây trên thế giới đã hình thành xu hướng nuôi gà lấy trứng nhưng không sử dụng lồng nhốt. Được biết, có 4 tác nhân chính tham gia vào sự phát triển của xu hướng này, những tác nhân này bao gồm: Luật và chính sách từ Chính phủ; nhà đầu tư; chính sách thu mua của doanh nghiệp thực phẩm và cuối cùng là người tiêu dùng/cộng đồng.

Thống kê từ Tổ chức Humane Society International (HSI) cho thấy, hiện có hơn 30 doanh nghiệp trong nước và các tập đoàn đa quốc gia đang có những chính sách cam kết về việc chỉ mua cũng như bán trứng gà cage-free (trứng gà nhân đạo). Tham gia vào xu hướng chăn nuôi này phải kể đến Năm Hưởng và Vĩnh Thành Đạt (V.Food); đây chính 2 trong số 10 công ty sản xuất trứng gà lớn nhất tại Việt Nam.

Được biết, cả 2 công ty này đều đã đạt chứng nhận chăn nuôi nhân đạo được cấp bởi Tổ chức Certified Humane (Chương trình chăn nuôi nhân đạo - Human Farm Animal Care - HFAC). Theo đó, người chăn nuôi muốn đạt được tiêu chuẩn này phải chăm sóc vật nuôi đúng theo chương trình HFAC. Đó là hình thức trại chăn nuôi được đánh giá độc lập bởi bên thứ ba, đảm bảo được sự tuân thủ đúng và đủ bộ chứng chỉ và yêu cầu từ phía khách hàng.

HFAC có một số yêu cầu như: Nguồn thức ăn không chứa kháng sinh, không có chất tăng trọng và cũng không sử dụng phụ phẩm từ động vật; có đầy đủ khu vực ngủ nghỉ, chuồng trại phải chắc chắn; đồng thời có đủ không gian cũng như cơ sở vật chất trong chuồng gà để con vật có thể thể hiện được những đặc tính tự nhiên nhất của loài.

Là đơn vị đầu tiên của Việt Nam nhận chứng chỉ HFAC về sản phẩm trứng gà nuôi thả, hiện tại Vĩnh Thành Đạt đang nuôi tổng cộng 6.000 con gà nhân đạo, sản lượng khoảng 7.000 trứng. Những sản phẩm trứng này được bán ra thị trường với mức giá cao hơn 40% so với trứng gà thông thường. Không chỉ cung cấp trứng gà nguyên liệu cho Mondelez Kinh Đô, Vĩnh Thành Đạt còn cung cấp cho nhiều đơn vị khác nhau, với nhiều doanh nghiệp đa dạng như nhà hàng, khách sạn, nhà bán lẻ và chế biến thực phẩm. Theo cam kết toàn cầu, đến năm 2025, 100% trứng (bao gồm trứng tươi cùng bột trứng) doanh nghiệp này được sử dụng phải từ mô hình cage-free. Thậm chí, doanh nghiệp này đã lên lộ trình cho việc xuất khẩu

Tương tự, nhiều chuỗi khách sạn lớn như Marriott (bao gồm hơn 10 khách sạn ở Việt Nam) hay chuỗi Accor (với hơn 40 khách sạn) cũng đã và đang áp dụng chính sách này.

Nhiều doanh nghiệp tham gia xu hướng 

Thời điểm hiện tại, khá nhiều doanh nghiệp trong nước cũng đang bắt đầu dịch chuyển theo xu hướng mới này. Những doanh nghiệp tiên phong phải kể đến một số cái tên tiêu biểu như: Cửa hàng bán lẻ HealthyFarm, chuỗi khách sạn Sofitel, Fusion (Hà Nội) và chuỗi nhà hàng Pizza 4P's.

Trong khi đó, thị trường thịt và trứng gia cầm trên toàn cầu cũng đang có những chuyển biến lớn. Từ năm 2016, chuỗi siêu thị Walmart và chuỗi thức ăn nhanh McDonald’s đã từ bỏ việc mua trứng hay thịt từ các trang trại nuôi nhốt. Hàng loạt các tập đoàn và chuỗi khác cũng tiếp bước, chỉ chọn mua những loại thịt và trứng từ những nơi không nuôi nhốt, nuôi thả (hay thả rông) hoặc chăn nuôi theo phương pháp hữu cơ.

Liên quan đến vấn đề này, Phó chủ tịch về nhãn hàng và sáng tạo tại Egg Innovations là Lauren Egan nhận định: “Chiến lược nhãn hàng và thông điệp là những yếu tố vô cùng quan trọng để xây dựng niềm tin của người tiêu dùng. Không chỉ giáo dục họ về sự khác biệt của việc nuôi thả rông, nuôi không nhốt lồng, nuôi trên đồng cỏ, hữu cơ hoặc không có biến đổi gen, nhà sản xuất còn phải chỉ rõ sự khác biệt giữa các chứng nhận in trên bao bì; chứng tỏ bản thân khác biệt với các nhãn hàng khác trong cùng ngành hàng trứng gia cầm ra sao”.