Nước Dashi là gì? Những điều bạn nên biết về công dụng là lợi ích của nước Dashi

Định nghĩa nước Dashi là gì?

Nước Dashi là gì? Trong ẩm thực Nhật Bản, đây là tên gọi chung của các loại nước dùng, bao gồm các loại như: Nước hầm nấm hương, rong biển, cá khô, rau củ… Tùy vào mỗi loại thức ăn mà người chế biến sẽ thêm vào loại nước Dashi phù hợp giúp mang lại món thức ăn thơm non, kích thích vị giác người dùng. 

Bên cạnh thức ăn của người lớn, nước Dashi cung được sử dụng phổ biến cho các bé đang tập ăn dặm. Vậy nước Dashi cho bé là gì? Nước Dashi vừa giúp trẻ tổng hợp và bổ sung các loại khoáng chất, vừa an toàn, thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý, sử dụng loại nước Dashi nấu nhạt cho trẻ dưới 12 tháng tuổi để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ.

Hiện nay trên thị trường, đã có sẵn các loại nước Dashi ăn liền. Nếu công việc của bạn quá bận rộn không đủ để nấu thì bạn có thể ra các cửa hàng mua trực tiếp bột nước dùng Dashi về sử dụng luôn.

Lợi ích khi sử dụng nước Dashi là gì? 

Là loại nước dùng rất được ưa chuộng bởi những người nội chợ, vậy lợi ích to lớn của nước Dashi là gì? Sau đây là một số lợi ích loại nước dùng này mang lại.

Nước Dashi cung cấp các dưỡng chất thiết yếu dành cho trẻ nhỏ 

Không rõ nước Dashi đã du nhập vào nước ta từ bao giờ, nhưng hiện nay các bà mẹ Việt Nam đang ngày càng áp dụng loại nước dùng này và các bữa ăn của em bé nhà mình. Vì nước Dashi làm tăng độ thơm ngon kích thích vị giác của trẻ giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. 

Vậy nguồn nguyên liệu chính của nước Dashi là gì mà lại có lợi ích lớn như vậy? Dashi là loại nước dùng có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao, đặc biệt là chất xơ từ các loại rau củ, rong biển, cá khô, tôm khô. Điều này rất tốt cho hệ tuần hoàn của các em bé. Theo nghiên cứu, trong nước Dashi có đầy đủ các chất dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, chất xơ, các loại vitamin… Ngoài ra, Dashi còn có đầy đủ các khoáng chất cần thiết cho bé như A, B12, B16, C, D calo, protein, canxi, sắt… Từ đó, khi sử dụng nước Dashi trong quá trình ăn dặm sẽ giúp trẻ tiêu hóa tốt hơn và tránh được một số bệnh có liên quan đến hệ tiêu hóa.

Nâng cao miễn dịch 

Như tìm hiểu ở trên, các nguyên liệu chủ yếu trong nước Dashi là gì? Chúng ta đã thấy rõ hàm lượng dinh dưỡng của loại nước dùng này vô cùng cao, cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết hỗ trợ quá trình hấp thụ và chuyển hóa nguồn dinh dưỡng. Tăng sức đề kháng, tránh những bệnh có thể truyền nhiễm, cải thiện trí não và giúp bé phát triển IQ nhanh hơn.

Đặc biệt, khi sử dụng cá ngừ Katsuo để ninh nước dùng, sẽ giúp trẻ giảm được căng thẳng, thư giãn đầu óc, ngủ ngon giấc và giúp cảm xúc của bé luôn vui tương, hạnh phúc. Ngoài ra, nước Dashi hoàn toàn được nấu từ các nguyên liệu có trong tự nhiên, không chất bảo quản nên các mẹ có thẻ an tâm khi sử dụng.

Tăng hương vị thơm ngon cho món ăn 

Nhìn chung, nước Dashi dù có sử dụng loại nguyên liệu nào cũng đều có một hương vị thơm ngon đặc trưng. Ngoài việc sử dụng cho trẻ ăn dặm, nước Dashi có thể sử dụng trong các bữa ăn chính của gia đình, giúp làm tăng sự thơm ngon và hấp dẫn của đồ ăn. Thực tế đã cho thấy, nước Dashi vô cùng thơm ngon, thanh dịu, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Đặc biệt, đối với những người mẹ, người nội chợ không có nhiều thời gian, có thể nấu nước Dashi một lần và sử dụng cho cả một tuần bằng cách cấp đông nước dùng. Việc làm này vừa tiết kiệm thời gian mà lại không làm mất đi nguồn dinh dưỡng mà nước Dashi mang lại. 

Qua đây, bạn đã có thể hiểu rõ được nước Daisy là gì và những lợi ích to lớn mà loại nước dùng này mang lại. Từ đó, sử dụng và chế biến những món ăn thơm ngon có đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình của mình. 

Hướng dẫn nấu nước Dashi đúng cách 

Các nhà dinh dưỡng của trẻ nhỏ khuyến cáo, không nên cho trẻ sử dụng nước dùng Dashi quá đặc. Ngoài ra, đây chỉ là một loại nước dùng bổ sung chất dinh dưỡng, làm tăng thêm hương vị cho món ăn nên không thể sử dụng thay thế hoàn toàn cho các bữa ăn của trẻ. Sau đây là một số các nấu nước dùng Dashi đúng chuẩn, các mẹ tham khảo nhé. 

Cách nấu nước Dashi từ rau củ 

Nước Dashi là gì? Nước Dashi từ rau củ chế biến như thế nào? Để làm được loại nước dùng này bạn có thể các nguyên liệu sẵn có từ rau củ, tuy nhiên không nên sử dụng những loại rau củ có vị đắng, chát. Các mẹ hoàn toàn có thể sử dụng các loại nước luộc rau củ hàng ngày để làm nước Dashi như nước rau bắp cải, nước ngô, susu… Với cách nấu này, nước Dashi của bạn sẽ có vị thanh ngọt tự nhiên, nhanh là tiện lợi rất phù hợp với trả ăn dặm. 

Ngoài ra, bạn có thể nấu kết hợp các loại nước rau củ theo các bước sau:

• Bước 1: Lựa chọn các loại rau củ bạn muốn nấu, làm sạch và cắt khúc hoặc thái mỏng.
• Bước 2: Đun nước và cho các loại rau củ lâu chính như mía, cà rốt,... nấu trong 20 phút. Sau đó bỏ thêm các loại rau củ còn lại nấu thêm 10 phút. 
• Bước 3: Nghiền nát các loại rau củ sau đó lọc lại qua rây và cho khay để trữ đông. (Lưu ý, nước Dashi chỉ sử dụng được trong khoảng 1 tuần do đó không nên nấu quá nhiều tránh lãng phí thực phẩm)

Nấu nước Dashi từ cá ngừ bào khô và rong biển Kombu

Bạn cần chuẩn bị 20g rong biển Kombu + 40g cá ngừ bào khô. Vậy các bước nấu nước Dashi là gì? Theo dõi nội dung sau:

• Bước 1: Ngâm rong biển trong nước lạnh từ 5 - 10 phút, sau đó đun cùng 2 lít nước trong vòng 5 phút.
• Bước 2: Vớt rong biển sau đó tiến hành cho cá ngừ bào khô vào đun đến khi thất các chìm xuống đáy nồi. Lưu ý không nên đảo cá vì sẽ làm nát cá và làm giảm đi độ ngon của Dashi.
• Bước 3: Sử dụng rây lọc để lọc nước dùng.

Nấu nước Dashi từ nấm đông cô 

Nguyên liệu chính để nấu nước Dashi là gì? Bạn chỉ cần chuẩn bị từ 2 - 3 nấm đông cô (hay còn gọi là nấm hương). Đầu tiên bạn nên làm sạch bụi bẩn trên nấm bằng cách sử dụng bàn chải đánh răng hoặc cọ chải. Sau đó, bạn ngân nấm với 100ml nước trong khoảng 4 - 6 tiếng. Tiếp theo, bạn nên cắt bỏ phần cuống nấm, thân nấm cắt hình chữ thập. Cuối cùng bạn vắt cạn nước nấm và dùng rây lọc phần nước nấm vừa ngâm ta sẽ được một món nước Dashi thơm ngon. 

Phần kết

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về nội dung nước Dashi là gì? Hy vọng những nội dung này sẽ giúp bạn có những thông tin bổ ích về nước dùng Dashi cũng như những lợi ích và cách nấu nước dùng đúng cách . Nước Dashi cung cấp cho bé các chất dinh dưỡng và đảm bảo giúp trẻ phát triển đầy đủ, hỗ trợ tiêu hóa của bé trở nên tốt hơn.