Đam mê kinh doanh, 9x ngày làm ngân hàng tối bán bánh chuối nướng, mỗi tháng dắt túi hơn 100 triệu đồng

Theo Infonet, cô gái Lê Thị Ngọc (sinh năm 1993) sinh ra và lớn lên tại TP. Hồ Chí Minh đã học cùng lúc hai chuyên ngành ngân hàng và kế toán tại Trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh. Có lẽ, vì quá "tham lam" cả khi học lẫn khi ra trường nên dù đã làm việc ở lĩnh vực ngân hàng nhưng Ngọc lại luôn đau đáu muốn kinh doanh mặt hàng nào đó cho riêng mình. Cô gái trẻ này cho biết, trong một lần tình cờ được thưởng thức món bánh chuối nướng bơ, cô đã tự tìm tòi công thức chế biến và bắt tay làm ngay mời gia đình và đồng nghiệp nếm thử. Sau khi ăn xong, chồng cùng với đồng nghiệp đã khuyến khích làm bánh thử, Ngọc đăng bán bánh trên các hội nhóm chung cư và đã nhận được một số đơn đặt hàng. Vậy là cứ ban ngày đi làm ở ngân hàng, tối đến Ngọc lại hì hục nướng bánh từ 19h tối đến 1h sáng để đủ trả đơn khách đã đặt. Cứ như thế, những chiếc bánh chuối đã cuốn hút đúng niềm đam mê của cô, Ngọc nhận thấy nếu chỉ bán số lượng bánh ít thì nguồn nguyên liệu nhập vào sẽ không được giá tốt nên đã tìm cách gia tăng số lượng đơn hàng bằng cách mở các quán ở trang trại thương mại như shopee, grab,...

Sau 6 tháng, mọi thứ đã dần ổn định, Ngọc lúc này cảm thấy sản phẩm của mình được thị trường chấp nhận và nghĩ đến việc tuyển nhân viên thay vì trực tiếp làm từng chiếc bánh. Và sau thời gian 2 năm vận hành, hiện Ngọc đã có hai chi nhánh tại TP. Hồ Chí Minh với 4 nhân viên nướng bánh và bán hàng. Mỗi tháng, doanh thu của cô gái trẻ này khoảng 100 - 150 triệu đồng từ công việc tay trái của mình dù ban ngày cô vẫn làm công việc tại ngân hàng. 

Thử nghiệm nướng 200 chiếc bánh để cho ra công thức chuẩn nhất

Cô gái trẻ này chia sẻ, chiếc bánh chuối đầu tiên ra đời đúng vào thời điểm TP. Hồ Chí Minh xuất hiện dịch bệnh COVID - 19 vào năm 2020. Được biết, để ra được công thức chuẩn cho món bánh cũng rất gian truân. Chưa từng làm chiếc bánh nào trong đời nên Ngọc đã tham khảo đủ các công thức trên Youtube kết hợp với công thức khi cô làm chiếc bánh chuối được ăn thử lần đầu tiên cho ra công thức của riêng mình. Dù mẻ bánh đầu tiên bị nướng khét nhưng ăn vẫn rất ngon. Và để đúc rút được công thức nhằm mục đích phát triển kinh doanh, Ngọc đã mất 3 - 4 tháng để làm 200 chiếc bánh chuối rồi mời bạn bè, đồng nghiệp nếm thử, góp ý. Hơn thế, cô gái trẻ này còn mua tất cả những chiếc bánh chuối có tại TP. Hồ Chí Minh về để ăn thử để có thể làm một chiếc bánh khác biệt của mình. Sau đó thì những chiếc bánh đầu tiên được bán ra thị trường nhưng Ngọc lại không quên lắng nghe những góp ý để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Và khi có khách phản hồi bánh chuối hơi ngọt, Ngọc đã tiến hành cải tiến thêm dòng bánh ít ngọt và bánh không đường để đáp ứng nhu cầu đa dạng hơn. 

Theo đó, những chiếc bánh chuối Ngọc làm ra đều mềm mượt, mùi thơm bơ hòa quyện với mùi thơm của chuối, rượu khi sử dụng toàn bộ nguyên liệu từ các thương hiệu nổi tiếng. Đáng chú ý, khi được nướng chín và trữ lạnh sau một đêm, chiếc bánh sẽ chắc dẻo hơn và được nhiều khách hàng vô cùng yêu thích. 

Phương châm của cô gái trẻ này là "cứ sai nhanh để cải thiện" bởi vì bản thân chưa có kinh nghiệm. 6 tháng đầu tiên Ngọc bán lẻ là chủ yếu, dần dần tham khảo những người đi trước, cô đã phát triển các đại lý, xây dựng các chính sách chiết khấu giá cho họ với mục đích tăng doanh số. Cũng nhờ đó, đến nay hàng tháng Ngọc đã bán ra thị trường khoảng 1.500 - 2.000 bánh chuối ở khu vực TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam, doanh thu mỗi tháng là 100 - 150 triệu đồng. 

Nữ 9x văn phòng tham vọng mở rộng quy mô, tăng gấp đôi doanh thu

Ngọc chia sẻ bí quyết để làm nên những chiếc bánh ngon đó là tất cả các nguồn nguyên liệu đều được tuyển chọn, đặc biệt là chuối - nguyên liệu chính sẽ nhập từ chuối xanh và để cho chuối chín tự nhiên, đảm bảo chuối sạch, không có hóa chất. Theo lời cô gái trẻ, dù khi chuối chín sẽ bị hao hụt khá nhiều, tăng chi phí nhưng vẫn chấp nhận để đảm bảo nguyên liệu, là linh hồn của chiếc bánh luôn được đảm bảo nhất. Tính từ thời điểm khởi nghiệp đến nay, Ngọc đã bán được khoảng trên 50.000 chiếc bánh chuối nướng bơ ra thị trường nhưng lúc nào cô cũng lắng nghe, đọc phản hồi của từng khách. Cũng nhờ đó mà có những khách ruột mua bánh tới 2 - 3 lần/tuần, đó là điều mà cô gái trẻ vô cùng trân quý. Ngọc cũng chia sẻ, thời gian đầu khởi nghiệp với món bánh chuối nướng không được ai ủng hộ, chỉ có chồng là người luôn sát cánh cùng sự quyết tâm và kiên trì của bản thân. Cứ âm thầm và cần mẫn mỗi ngày, đến hiện tại thì bố mẹ hai bên đã rất tự hào vì thành quả của Ngọc. Theo như kế hoạch đề ra, Ngọc muốn mở rộng phát triển thương hiệu bánh chuối nướng bơ Sonia’s Bakery ở thị trường miền Bắc và đầu tiên là ở Hà Nội. Hiện tại, Ngọc đã có đơn đặt hàng và chuyển bánh đã được hút chân không từ miền Nam ra Hà Nội bằng tàu hỏa. Một khi sản lượng tiêu thụ dần ổn định thì cô gái trẻ này sẽ thiết kế mô hình như ở Sài Gòn có bếp bánh, nướng bánh trực tiếp và có nhân viên kinh doanh.

Không chỉ dừng lại ở món bánh chuối nướng bơ, cô gái trẻ này còn dự định sẽ tiếp tục phát triển thêm các món tráng miệng như sữa chua, bánh flan và các loại nước uống, các món bánh mới. Bản thân là một người tham vọng, không muốn dừng chân ở doanh thu 100 - 150 triệu đồng/tháng, Ngọc cho biết sẽ phát triển thêm hệ thống đại lý để cho doanh thu tăng trưởng gấp đôi, gia tăng số lượng nhân sự tại mỗi chi nhánh.