Chiến lược kinh doanh của Starbucks: Tiến hành mở 2.000 cửa hàng, tăng tốc phục vụ từ 87 giây còn 36 giây

Hiện nay, Starbucks đang triển khai một kế hoạch sâu rộng để có thể thúc đẩy tăng trưởng trong thời gian 3 năm tới nhằm gia tăng tính cạnh tranh trên thị trường. 

Và kế hoạch đó bao gồm thiết bị mới giúp cho nhân viên pha chế chuẩn bị đồ uống phức tạp chỉ trong thời gian vài giây, hàng nghìn cơ sở mới tại Mỹ cùng ứng dụng di động đã được nâng cấp và nhiều phần quà cùng nhiều quyền lợi mới dành cho nhân viên. 

Thông tin này cũng được các lãnh đạo của Starbucks chia sẻ ở một sự kiện dành cho nhà đầu tư của công ty diễn ra vào hồi tháng 9. CEO lâu năm hiện là CEO tạm thời của Starbuck - Howard Schultz cho biết đã tiến hành giới thiệu phiên bản tổng thể của kế hoạch mới từ hồi tháng 7 thông qua một lá thư ngỏ nhân viên, nói rằng “hoạt động kinh doanh của Starbucks như ngày nay không được thiết lập để có thể đáp ứng được đầy đủ nhu cầu cũng như sự kỳ vọng của cả khách hàng lẫn nhân viên công ty. Chính vì thế mà Starbucks đang nỗ lực để tạo ra những thay đổi để trở nên tốt hơn nữa trong tương lai. 

Và Schultz cũng sẽ giữ vị trí này cho đến khi CEO mới là Laxman Narasimhan chính thức lên nắm quyền vào hồi tháng 4 năm sau. 

Tiến hành tăng tốc phục vụ

Schultz nói rằng, Starbucks phải bắt kịp khách hàng để đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng. Và trong những năm qua, công việc kinh doanh đã thay đổi một cách đáng kể. 

Hiện nay, người tiêu dùng đã ngày càng đặt hàng nhiều hơn thông qua ứng dụng di động và điểm “drive-thru” - đây là khách hàng có thể mua trực tiếp ngay trên ô tô của mình. Đồ uống lạnh hiện tại đang chiếm phần lớn các đơn đặt hàng. Và đôi khi họ cũng yêu cầu món pha chế lấy cảm hứng từ phía TikTok. 

Như thế, những thói quen tiêu dùng mới này cũng đã tạo ra sự phức tạp cho nhân viên bởi khách hàng thường phải chờ đợi lâu hơn. Giám đốc marketing của Starbucks - ông Brady Brewer nói rằng: “Một trong những thách thức của chúng tôi hiện nay là không thể đáp ứng đủ nhu cầu tại tất cả các kênh bán hàng”. 

Và việc nâng cấp công nghệ ở khu vực pha chế có thể giúp cho nhân viên Starbucks làm việc được nhanh hơn và giảm bớt tình trạng tắc nghẽn. 

Cũng có nhiều cải tiến đã được thiết kế để có thể cắt giảm đi thời gian pha chế đồ uống lạnh. Ví dụ, máy xanh tốc độ cao cùng với máy pha chế mới dành cho các nguyên liệu  như sữa và đá đã được sắp xếp thành 1 hàng để cho nhân viên có thể chuẩn bị đồ uống mà không cần cúi xuống để lấy sữa hoặc kem sữa béo ở quầy. 

Cũng nhờ đó mà nhân viên pha chế chỉ mất khoảng 36 giây để có thể pha 1 ly Frappuccino so với mức trung bình lên đến 87 giây của hệ thống cũ. Và cải tiến này cũng bao gồm việc dùng lò nướng để có thể hâm nóng đồ ăn theo từng mẻ thay vì riêng lẻ như trước. 

Và vào thời điểm này, ở một cửa hàng tại Mỹ đã triển khai hệ thống này để tiến hành thử nghiệm. Starbucks cho biết họ có kế hoạch bắt đầu áp dụng rộng rãi từ năm 2024. 

Bên cạnh đó, ở trong sự kiện gần đây, Starbucks cũng đã nhắc đến một chiếc máy mới có thể pha cà phê mới xay trong thời gian 30 giây mà không cần bộ lọc bằng giấy. Dự kiến thì chiếc máy này sẽ có mặt ở tất cả các cơ sở của Starbucks tại Mỹ trong thời gian 3 năm tới. 

Ngoài việc nâng cấp các cơ sở hiện tại thì Starbucks còn có kế hoạch mở thêm 2.000 cửa hàng mới tại Mỹ đến năm 2025 với mục đích tăng tính cạnh tranh. 

Có thể thấy, những cải tiến công nghệ của Starbucks sẽ không chỉ dừng lại ở khu vực pha chế. Công ty đang tìm cách cải thiện cả ứng dụng dành cho điện thoại. Và đơn hàng qua app di động đã trở thành một phần quan trọng trong hoạt động kinh doanh của Starbucks. Kết thúc quý 2/2022, công ty có khoảng 2,74 triệu thành viên sử dụng app, so với cùng kỳ năm ngoái tăng 13%. 

Giám đốc công nghệ của Starbucks - ông Deb Hall Lefevre cho biết trong sự kiện tháng trước rằng: “Như các bạn đã biết rằng, ứng dụng di động của chúng tôi đã gặp phải một sự cố ngắn trong thời gian vài tháng qua. Mặc dù chỉ vài phút ngừng hoạt động ứng dụng thì cũng đồng nghĩa với thiệt hại về doanh thu. Và một trong những ưu tiên hàng đầu của chúng tôi lúc này cải thiện ứng dụng hoạt động trơn tru hơn”. 

Bên cạnh đó, Starbucks cũng đang lên kế hoạch cho các cải tiến khác, ví dụ như cho phép khách hàng sử dụng việc đặt hàng trên thiết bị di động và nhận điểm thưởng khi đến một cửa hàng Starbucks nhất định. Không những thế, ứng dụng đang được thiết kế để có thể hiển thị thông tin cập nhật đơn hàng theo thời gian thực và phần thưởng từ các nhà bán lẻ hoặc hãng hàng không khác dành cho người dùng. 

Còn ở các điểm “drive-thru” thì Starbucks cũng đang xây dựng chương trình thanh toán không chạm có khả năng tự động nhận diện và xác thực khách hàng khi đi qua cửa. 

Chiến dịch hỗ trợ người lao động

Starbucks cho biết, những nâng cấp công nghệ này cho dù là trong khu vực chế biến hay hệ thống thanh toán thì đều được thiết kế không chỉ để nâng cao dịch vụ khách hàng mà còn có thể hỗ trợ cho người lao động. 

Và đối với Starbucks, làm cho nhân viên hài lòng chính là một phần quan trọng của kế hoạch phát triển. Họ rất muốn người lao động trao đổi trực tiếp với công ty thay vì thông qua một bên thứ ba như tổ chức công đoàn. 

Để có thể hỗ trợ cho nhân viên nhiều hơn thì Starbucks tuyên bố sẽ giúp những nhân viên đủ điều kiện hỗ trợ quản lý nợ sinh viên thiết lập tài khoản tiết kiệm. Giám đốc chiến lược và chuyển đổi của Starbucks - ông Frank Britt nói rằng công ty đang nghiên cứu để có thể cung cấp cho người lao động lựa chọn ca làm việc linh hoạt hơn, thời gian nghỉ ốm nhiều hơn và hỗ trợ sức khỏe bổ sung. 

Ông Frank Britt cũng cho biết công ty đang nghiên cứu để có thể cung cấp cho người lao động các lựa chọn lên lịch linh hoạt hơn với các kế hoạch trong tương lai bao gồm thời gian nghỉ ốm rộng rãi hơn, hỗ trợ sức khỏe tâm thần bổ sung.