Những điều thú vị về thương hiệu cafe Starbuck đình đám

Lịch sử hình thành và phát triển của hãng cafe Starbuck nổi tiếng 

Thương hiệu cà phê Starbucks là một trong những cái tên nổi tiếng hàng đầu thế giới trong ngành F&B. Hãng có rất nhiều cơ sở tại 65 quốc gia trên toàn cầu.

3 người sáng lập ra hãng Starbucks là Jerry Baldwin - giáo viên môn tiếng Anh, Zev Siegl - giáo viên môn lịch sử và Gordon Bowker là một nhà văn. Họ đã mở cửa hàng cà phê Starbucks đầu tiên tại địa chỉ số 2000 Western Avenue (Seattle, Washington) vào ngày 30/3/1971.

Tên của hãng được lấy cảm hứng từ một nhân vật trong cuốn tiểu thuyết phiêu lưu mạo hiểm Moby-Dick. Ban đầu quán này chỉ là cửa hàng nhỏ kinh doanh cà phê rang xay hảo hạng cùng các máy móc, thiết bị pha chế.

Tuy nhiên bước ngoặt của hãng đã đến khi Howard Schultz – vị CEO lừng danh của hãng Starbucks sau này – nhận ra được tiềm năng lớn lao của việc đưa phong cách phục vụ cà phê kiểu Ý đến nước Mỹ.

Đối với người dân nước Mỹ thập niên 70s, cà phê là một thức uống được chuẩn bị tại gia, nhưng hãng Starbucks đã quyết định sẽ giới thiệu với các khách hàng của mình những mẫu nước uống đã được chế biến pha sẵn. 

Năm 1984, những người chủ sở hữu ban đầu của thương hiệu Starbucks, được lãnh đạo bởi Jerry Baldwin, đã nắm lấy cơ hội mua của Peet (Baldwin vẫn còn hoạt động ở đó).

Trong khoảng thời gian thập niên 1980, hãng cà phê Starbucks đã cố gắng mang đến những quyền lợi chế độ tốt nhất dành cho nhân viên của họ, những nhân viên pha chế bán thời gian không chỉ được công ty có bảo hiểm y tế, họ còn có quyền được lựa chọn có thể mua cổ phiếu của công ty.

Tuy nhiên, nhiều năm qua thương hiệu Starbucks cũng là mục tiêu của những vụ biểu tình dai dẳng về các vấn đề lớn như chính sách công bằng thương mại, mối quan hệ lao động, những tác động về vấn đề môi trường, các quan điểm chính trị, và những hành vi phản cạnh tranh.

Sự phát triển của hãng Starbucks hiện nay

Trải qua hơn 50 năm xây dựng và phát triển, cà phê Starbucks không chỉ dừng lại ở phạm vi tại Seattle hay nước Mỹ, mà thậm chí vượt ra khỏi biên giới châu lục, đưa nghệ thuật thưởng thức thức uống cà phê Ý hiện đại đến với các quốc gia châu Âu, châu Á như Anh, Đức, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc…

Hãng cà phê Starbucks hiện nay có khoảng hơn 32.000 cửa hàng tại 65 quốc gia trên toàn cầu với số lượng 150.000 nhân viên. Nhân viên của hãng này tại nước Mỹ có mức lương trung bình là khoảng 8,8 USD/giờ và được hãng đóng bảo hiểm và được hưởng một số. Có đến hơn 65% cửa hàng của thương hiệu Starbucks là nằm tại Mỹ.

Khi thương hiệu Starbucks chào bán cổ phiếu lần đầu trên thị trường, doanh số của công ty ngay lập tức đã đạt mức xấp xỉ 73 triệu USD. Chỉ trong thời gian vài năm, cổ phiếu của công ty này đã tăng lên đến 70%.

Chiến lược phát triển chính được hãng cà phê Starbucks sử dụng là tiến hành thu gom mua lại các hãng nhỏ hơn. Chỉ trong một khoảng thời gian ngắn, hãng này đã mua lại thương hiệu Best Coffee của thành phố Seattle, hãng Coffee People và Torrefazione Italia.

Công ty Starbucks cũng thực hiện việc mua lại các hãng Tazo, Teavana, và Ethos để bổ sung thêm các dòng sản phẩm nước uống của mình.

Hiện thương hiệu cà phê Starbucks mỗi tuần phục vụ hơn 40 triệu khách hàng và bán ra thị trường khoảng 4 tỷ cốc cà phê trong mỗi năm. Starbucks tính đến thời điểm này không có chính sách về nhượng quyền thương hiệu và cũng dự kiến sẽ không làm điều này trong thời gian tương lai.

Vì sao cà phê Starbucks không muốn nhượng quyền thương hiệu?

Thương hiệu cà phê Starbucks đang là hãng cà phê hàng đầu thế giới, và có rất nhiều đối tác muốn được nhượng quyền để kinh doanh sản phẩm thương hiệu này.

Tuy nhiên, Starbucks vẫn kiên quyết không nhượng quyền thương hiệu  nhằm thực hiện việc kiểm soát quy trình làm việc chặt chẽ hơn và đạt được sự phát triển vững chắc hơn trong tương lai.

Cửa hàng cà phê Starbucks trên toàn thế giới hiện nay có thể thuộc về một trong các hình thức kinh doanh dưới đây:

• Do chính hãng cà phê Starbucks thành lập và tự quản lý (chiếm đa số).
• Starbucks liên doanh với một đơn vị doanh nghiệp, công ty tại địa phương thành lập chi nhánh và tiến hành quản lý.
• Cửa hàng được Starbucks cấp phép cho hoạt động và kiểm soát (số lượng rất ít).

Để trở thành đơn vị đối tác kinh doanh của thương hiệu cafe Starbucks, tiêu chí được đặt ra cũng rất khắt khe. Ngoài sở hữu những yếu tố về năng lực kinh doanh đạt chuẩn và quản lý tốt, đối tác được thương hiệu này chọn lựa cũng thường là các sân bay, các trung tâm thương mại, các trường đại học và những chuỗi cửa hàng, nhà hàng uy tín nổi tiếng.

Những bí mật trong sự thành công của hãng cafe Starbucks

Hãng cà phê Starbucks từng bước trở thành thương hiệu đồ uống hàng đầu thế giới nhờ vào chiến lược thông minh dưới đây:

Định vị thương hiệu rất tốt

Điều đầu tiên khiến cho cả thế giới vô cùng nể phục thương hiệu Starbucks chính là khả năng định vị thương hiệu. Chỉ cần thoáng nhìn thấy hình ảnh một nàng tiên cá có hai chiếc đuôi màu xanh lá xuất hiện trên đường phố, người ta có thể dễ dàng nhận ra đó là logo của hãng Starbucks.

Cái tên Starbucks được lấy ý tưởng từ một nhân vật trong tiểu thuyết văn học, mang hơi thở của đại dương, logo hình ảnh nàng mỹ nhân ngư có hai đuôi cũng được xuất phát từ đó – ẩn dụ cho việc thương hiệu Starbucks được tạo ra để mê hoặc, quyến rũ những tín đồ yêu cà phê trên khắp thế giới. 

Định vị về “chốn thứ ba” là một nơi thoải mái để trốn tránh văn phòng xô bô và ngôi nhà quen thuộc cũng là một minh chứng vô cùng rõ ràng cho sự độc đáo, khác biệt tạo nên sự thành công của hãng. Nhà sáng lập Howard Schultz đã lựa chọn chính xác một insight vô cùng đắt giá để “mua chuộc” và thỏa mãn những người yêu và cả không yêu thích món cafe. 

Để có thể làm được điều đó, thương hiệu Starbucks đã phải cố gắng nỗ lực mở ra rất nhiều các cửa hàng trên toàn thế giới. Tính đến thời điểm năm 2021, thương hiệu này vẫn chiếm giữ vị trí là công ty kinh doanh sản phẩm đồ uống cafe lớn nhất thế giới với số lượng hệ thống cửa hàng mà bất cứ doanh nghiệp nào cũng mơ ước.

Thương hiệu Starbucks hàng năm vẫn thu về khoản lợi nhuận lên đến hàng tỷ USD bằng sợi dây vô hình liên kết cảm xúc với khách hàng thông qua bầu không khí dễ chịu, thoải mái nhưng vẫn sành điệu, hiện đại và hợp thời, ngoài ra không thể kể đến những cốc cafe thơm ngon kiểu Ý, những sản phẩm đồ uống ngọt ngào hợp thị hiếu khách hàng trẻ.

Áp dụng các phương tiện truyền thông khéo léo để quảng cáo cho hãng

Cùng với sự phát triển không ngừng nghỉ của các mạng xã hội, kể từ thời điểm năm 2008 hãng Starbucks đã khéo léo đưa hình ảnh của họ đến với khắp các nền tảng mạng xã hội, giúp cho hãng này được nhiều người biết đến hơn và được nhắc đến, thảo luận ở khắp nơi trên thế giới.

Người tiêu dùng có thể thấy hình ảnh về Starbucks trên Twitter, Facebook, Tik Tok, Instagram, Pinterest v.v...và việc thưởng thức cà phê dần trở thành một hoạt động có thể dễ dàng được ghi lại ( bằng ảnh chụp hoặc bằng video, check in v.v..) và điều đó được chia sẻ trên các trang mạng xã hội ngày một nhiều hơn. 

Ví dụ, những chương trình khuyến mãi của thương hiệu Starbucks thường đi kèm với yêu cầu các khách hàng phải bấm Thích, Chia Sẻ và Bình Luận trên mạng. Đây là là một cách vô cùng thông minh để nâng cao sự nổi tiếng, tăng tỷ lệ tương tác của khách hàng với hãng cũng như tăng cao độ phủ.

Song song với việc truyền tải hình ảnh của hãng thông qua mạng xã hội, những thông điệp của thương hiệu Starbucks cũng được quan tâm, chú trọng lan truyền đến tất cả mọi đối tượng khách hàng.

Đó có thể là những thông điệp thú vị nói về niềm đam mê, yêu thích với ly cà phê, hoặc các thông điệp nói về sự nghỉ ngơi và thư giãn khi cùng bạn bè, người thân thưởng thức những cốc cà phê Frappuccino, Espresso thơm ngon...trong một khung cảnh vô cùng thanh bình yên ả.

Xây dựng nên nét văn hóa riêng của thương hiệu Starbucks 

Rất nhiều người cảm thấy tò mò tại sao thương hiệu cafe Starbuck có thể tồn tại và phát triển mạnh mẽ trong hơn 50 năm mà không bị lãng quên, mai một? Hơn cả việc là một quán cafe đơn thuần, điều tạo nên thành công của hãng chính là văn hóa Starbucks. 

“Văn hóa Starbucks” được tạo dựng nên từ cách trang trí, âm nhạc và cả cách mà doanh nghiệp hành động vì cộng đồng. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ nhận ra rằng Starbucks bố trí đặt các quầy phục vụ cà phê ở khu vực phía sau hoặc ở giữa cửa hàng để đảm bảo rằng tất cả các khách hàng đều sẽ phải đi qua khu vực ngồi.

Cách thiết kế này giúp cho họ có thể dễ dàng tìm kiếm được những chỗ ngồi còn đang trống và giúp cho khách hàng dễ dàng ngồi lại lâu nhất để thưởng thức những món đồ uống yêu thích.

Ánh sáng trong cửa hàng cũng sẽ chỉ tập trung bố trí ở khu vực đặt quầy thanh toán và những kệ bày sản phẩm. Cách trang trí này sẽ giúp thu hút được ánh nhìn của các khách hàng, vừa là cách dẫn dắt khách hàng đi theo một hành trình mà người chủ cửa hàng mong muốn.

Âm nhạc là chất xúc tác tuyệt vời giúp khơi dậy và gắn kết những cảm xúc bên trong con người. Chính vì vậy mà thương hiệu Starbucks đã sớm mua một công ty chuyên làm việc chọn và phối âm, giao cho họ nhiệm vụ là thực hiện xây dựng thương hiệu, sự hiện diện của cafe Starbuck thông qua những bài hát từ thời điểm năm 1999.

Giữ những nét bản sắc riêng nhưng luôn sẵn sàng đổi mới

Doanh nghiệp này luôn cố gắng giữ gìn bản sắc bằng việc duy trì kinh doanh các sản phẩm truyền thống, giữ vững những trải nghiệm khác biệt mà hệ thống cửa hàng của hãng đã và đang đem lại cho khách hàng trong nhiều năm qua.

Thế những hãng luôn luôn sẵn sàng đổi mới, thực hiện công việc “bản địa hóa” thương hiệu để dễ dàng thích nghi với thị trường quốc tế cạnh tranh.

Nhờ những bí quyết riêng trong kinh doanh cafe Starbuck vẫn luôn khẳng định được vị thế thương hiệu riêng. Họ là hình mẫu học tập của rất nhiều các hãng khác.

Bài viết trên đã cung cấp những thông tin và những điểu thú vị về hãng cafe Starbuck đình đám. Bạn đọc hãy theo dõi website của chúng tôi thường xuyên để có cập nhật những thông tin hữu ích nhé!