Phục vụ là gì? Những kỹ năng cần có để trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

Khái niệm phục vụ là gì?

Phục vụ được biết đến là một công việc nằm trong nhóm ngành dịch vụ. Cụ thể hơn thì đây chính là công việc thuộc nhóm ngành thuộc nhà hàng và khách sạn. Nhiều người thường nghĩ đây là công việc đơn giản, dễ làm, tiền tip nhiều thế nhưng trên thực tế thì công việc này đòi hỏi rất nhiều kỹ năng mềm.

Đây là công việc phải thường xuyên tiếp xúc với nhiều loại khách hàng với nhiều tính cách khác nhau. Do đó, đòi hỏi người làm dịch vụ phải cần có sự chuyên nghiệp, tỉ mỉ và sự chính xác cao trong công việc để không làm phật lòng những vị khách khó tính.

Để hiểu rõ hơn về phục vụ là gì, các bạn hãy để ý đến những công việc của họ. Thường thì đó sẽ gồm những việc như đón khách, dọn bàn ăn, giới thiệu món ăn, order,...Một người phục vụ chuyên nghiệp luôn làm hài lòng các vị khách. Để hiểu chi tiết hơn về công việc của một nhân viên phục vụ, chúng ta hãy cùng xem ngay những chia sẻ bên dưới nhé.

Các công việc thường ngày của nhân viên phục vụ là gì?

Về cơ bản thì những nhân viên phục vụ sẽ làm những việc tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Công việc thường làm của họ là dọn bàn ăn, đón tiếp khách, giới thiệu món ăn,...Tóm lại, những công việc chung của nhân viên phục vụ đều liên quan trực tiếp tới khách hàng.

Với những người chưa bao giờ trải nghiệm làm phục vụ thì họ sẽ thấy đây là công việc đơn giản chỉ cần bưng bê đồ ăn, thức uống và phục vụ khách hàng. Tuy nhiên, là một nhân viên phục vụ thì bạn cần phải đảm nhiệm một số nhiệm vụ như sau:

• Dọn dẹp bàn ăn, bố trí lại những bàn ăn phục vụ khách nhưng chưa được đón khách.
• Thực hiện một số công việc giao tiếp với khách hàng như: Đón tiếp khách, mời khách vào bàn phù hợp, đưa thực đơn để khách hàng chọn món ăn, trường hợp khách phân vân không biết nên chọn món gì thì bạn có thể tư vấn cho khách.
• Sau khi hoàn tất việc khách gọi món thì bạn nên kiểm tra đối chiếu lại một lần nữa rồi chờ bếp làm xong thì mang những món đó lên cho khách. Trong quá trình ăn uống khách có cần thêm gì thì có thể gọi bạn lấy giùm.
• Sau cùng khách thanh toán tiền và đi về thì bạn dọn dẹp bàn ăn sạch sẽ để có thể phục vụ đón khách lượt tiếp theo.

Những kỹ năng cần thiết để trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

Nghề phục vụ là công việc đòi hỏi nhiều kỹ năng mềm, yêu cầu của các kỹ năng thì không quá cao. Hãy cùng tham khảo những kỹ năng cần thiết của một nhân viên phục vụ là gì nhé.

Kỹ năng giao tiếp lưu loát

Không riêng gì ngành phục vụ, ngày nay có rất nhiều ngành nghề yêu cầu về kỹ năng giao tiếp. Đây là kỹ năng cần có để bạn giao tiếp với khách hàng trong một số trường hợp cụ thể trên thực tế. Kỹ năng giao tiếp không chỉ thể hiện việc bạn giao tiếp với khách hàng như thế nào mà nó còn thể hiện sự tự tin của bạn trong cách cư xử.

Có thể thấy gần như những công việc mà một nhân viên phục vụ làm đều phải tiếp xúc với khách hàng rất nhiều. Việc sử dụng thành thạo kỹ năng giao tiếp sẽ giúp bạn tự tin hơn rất nhiều trong việc xử lý và giải quyết vấn đề.

Kỹ năng sử dụng ngoại ngữ thành thạo

Khả năng giao tiếp ngoại ngữ tốt sẻ là cách cửa mở ra rất nhiều cơ hội việc làm cho bạn. Ngành phục vụ cũng là một trong những ngành đòi hỏi bạn phải có trình độ tiếng anh giao tiếp khá. Chỉ cần bạn có thể nói chuyện với khách hàng, làm khách hàng hiểu ý bạn là được. Nếu bạn có chứng chỉ ngoại ngữ thì đây là điểm cộng rất lớn cho bạn.

Công việc phục vụ thuộc nhóm ngành dịch vụ du lịch nên bạn sẽ rất hay gặp khách nước ngoài. Đây cũng chính là cơ hội để bạn rèn luyện khả năng tiếng anh của mình. Vì tiếng anh chính là ngôn ngữ giao tiếp chính với người nước ngoài. Ngoài ra, nếu có khả năng thì bạn hãy học thêm một số ngôn ngữ khác để tăng thêm cơ hội cho bản thân mình.

Tác phong nhanh nhẹn và thái độ làm việc tốt

Khi làm việc, các nhân viên phục vụ sẽ được đào tạo và được hướng dẫn để nắm rõ tác phong và thái độ làm việc được phân theo từng nhà hàng, khách sạn trong cả quá trình làm việc. Ở mỗi NHKS khác nhau đều có những quy định riêng dành cho nhân viên. 

Thế nhưng nhìn chung thì hầu hết các nhân viên phục vụ cần phải đảm bảo được các tiêu chí về tác phong và thái độ làm việc như sau: Trang phục chỉnh chu, tóc tai phải gọn gàng, phong thái tự tin, nhiệt tình, hòa nhã, tác phong nhanh nhẹn, thái độ làm việc hợp tác, luôn tiếp nhận phản hồi, tôn trọng đồng nghiệp và khách hàng của mình, có chí tiến thủ…

Một số lợi ích của nghề phục vụ là gì?

Là người làm việc trong ngành phục vụ ở các nhà hàng, khách sạn sẽ mang đến cho bạn những lợi thế như sau:

Điều kiện để trở thành nhân viên phục vụ không quá cao

Nếu bạn lo lắng rằng mình học vấn không cao sẽ không xin được vào làm phục vụ thì đừng đắn đo nhé. Bởi thường ngành phục vụ chỉ yêu cầu tốt nghiệp THPT trở lên. Ngoại hình không cần quá xinh, chỉ cần ưa nhìn tạo thiện cảm với khách hàng. Sự trung thực, nhanh nhẹn và là người sống có trách nhiệm sẽ giúp bạn tiến xa hơn nữa.

Nghề tay trái hái ra tiền

Nhân viên phục vụ thường là nghề tay trái của các bạn sinh viên muốn kiếm thêm thu nhập giúp trang trải cuộc sống để phụ giúp bố mẹ. Sinh viên thường có nhiều thời gian rảnh vì thế bạn có thể tham khảo các ca làm khác nhau để có thể vừa học vừa làm phụ giúp gia đình.

Trau dồi kiến thức

Nhiều người nghĩ nghề phục vụ là lao động chân tay và bản thân sẽ không được học hỏi thêm được gì. Quan điểm như thế là một quan điểm sai lầm. Bởi bạn có thể học hỏi được nhiều điều từ ngành nghề này, có thể là kỹ năng giao tiếp, kỹ năng quản lý thời gian và trao dồi thêm ngoại ngữ.

Xây dựng nhiều mối quan hệ mới

Việc tiếp xúc với nhiều khách hàng khác nhau đôi khi bạn có thể tạo lập hoặc xây dựng được nhiều mối quan hệ với nhiều người trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Bên cạnh đó, nhân viên phục vụ có thể mở rộng mối quan hệ với nhiều đồng nghiệp khác nhau trong nhà hàng. Những mối quan hệ đó đôi khi sẽ giúp đỡ bạn rất nhiều đến cuộc sống sau này.

Ngoài ra ngành phục vụ còn tồn tại một số hạn chế như những áp lực đến từ phía khách hàng, thời gian biểu bị xáo trộn ảnh hưởng đến một số việc khác.  Trong thời gian cao điểm, các nguồn nhân lực của nhà hàng không đủ để phục vụ khách hàng, lúc này thì nhân viên phục vụ phải làm việc hết công suất. Điều này đôi khi sẽ làm bạn mệt mỏi và kiệt sức.

Tổng kết

Như vậy chúng tôi vừa mang đến cho quý bạn đọc về nội dung phục vụ là gì. Những thông tin vừa được mang đến hy vọng sẽ giúp bạn đọc tìm ra những giải pháp để trở thành nhân viên ưu tú, xuất sắc trong việc trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp.