Đường mía là gì? Sử dụng đường mía như thế nào để tốt cho sức khỏe?

Đường mía là gì ?

Đường mía là đường được chiết xuất từ cây mía dưới dạng mật mía. Sau đó, chúng được cô đặc thành từng miếng. Tuy nhiên, khi cô đặc thành đường nó thiên về vị đường chứ không còn mùi thơm của mật mía dạng lỏng. Và đường mía mà chúng ta đang nói tới ở đây là đường ở dạng thô hữu cơ chứ không phải dạng đường đã tinh luyện. 

Thành phần chủ yếu có trong đường mía là chất tạo ngọt sucroza- đây là loại đường quan trọng và phổ biến nhất có trong các loại  thực vật. Sucroza vừa là chất tạo ngọt vừa là chất dinh dưỡng lành tính rất tốt cho sức khỏe. 

Sau khi tìm hiểu đường mía là gì, hẳn các bạn đã phân biệt được đường mía và đường tinh luyện?

Quy trình sản xuất đường mía như thế nào?

Bạn đã biết nguyên liệu để sản xuất đường mía là gì? Đó chính là cây mía. Nguyên liệu mía được trồng thành vùng lớn ở nước ta. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đường mía được sản xuất như thế nào.

Quy trình sản xuất  mía đường như sau:

• Thu hoạch mía và ép lấy nước tinh chất ( mật mía).
• Làm sạch nước mía và bốc hơi nước mía. Nước mía sau khi chiết ra khỏi cây có thể lẫn tạp chất nên cần làm sạch. Sau đó, người ta cho bốc hơi nước và chuẩn bị kết tinh đường.
• Kết tinh đường và chưng cất đường.
• Đường được làm nguội và đóng gói thành phẩm.

Nói tóm lại, quy trình sản xuất đường mía khá đơn giản nhưng rất đảm bảo vệ sinh, đảm bảo dinh dưỡng nhằm  phục vụ cho nhu cầu đời sống của chúng ta.

Tác dụng của đường mía là gì?

Đường mía được chiết xuất hoàn toàn tự nhiên từ thực vật. Do đó, nếu sử dụng một lượng vừa đủ đường mía có lợi về nhiều mặt đối với sắc đẹp và sức khỏe.

Tác dụng làm đẹp

• Chống lão hóa: Trong đường mía có chứa sắt, canxi, polysaccharide  kèm theo một chút carotene và riboflavin. Chất polysaccharide - còn gọi là chất mật đường có công dụng chính là ngăn chặn quá trình lão hóa và chống oxy hóa vô cùng mạnh mẽ.
• Ngăn ngừa tóc bạc, giúp tóc mềm mượt: Nhờ thành phần giàu vitamin như đồng, sắt…nên đường  mía duy trì nồng độ hemoglobin khỏe mạnh nuôi dưỡng tóc chắc khỏe, ngừa tóc bạc.
• Cải thiện xương răng chắc khỏe.

Tác dụng đối với sức khỏe

• Bổ khí huyết:  Đường mía có chứa chất kích thích tạo máu cực kỳ tốt và chứa các nguyên tố vi lượng phong phú, đặc biệt phù hợp với phụ nữ. Chính vì vậy, đường mía được khuyên dùng cho phụ nữ sau sinh để tăng lượng máu, bổ sung năng lượng,  phục hồi thể chất.
• Cung cấp năng lượng: trong đường mía có một lượng nước nhất định. Khi cơ thể sử dụng đường mía sẽ được bổ sung thêm nước và năng lượng. Đặc biệt, khi mệt mỏi, bạn có thể sử dụng đường mía vì giúp gia tăng năng lượng cho bạn ngay lập tức. 
• Giữ được tâm trạng tốt: khi ta sử dụng đường mía, loại đường này sẽ kích thích cơ thể tạo ra hormone gọi là serotonin, giúp tâm trạng trở nên vui vẻ, phấn chấn.  
• Chữa bệnh vàng da: đường mía có tác dụng khôi phục chức năng gan trong cơ thể từ đó cải thiện bệnh vàng da.
• Hỗ trợ chữa lành các vết nhiễm trùng. 
• Tốt cho người mắc sỏi thận. Trong mía đường cũng có chất tự nhiên phá vỡ được sỏi thận. 
• An toàn cho bệnh nhân tiểu đường và giàu dinh dưỡng. Trong mía có chất làm ngọt tự nhiên không làm tăng đường huyết hay gây nguy hiểm khi sử dụng đường mía với lượng vừa phải. Đường mía cũng rất giàu chất dinh dưỡng vì nhiều chất như sắt, phốt pho, canxi, kali và magie.
• Ngăn ngừa ung thư: trong thành phần của đường mía có nhiều chất kiềm nên có thể ngăn ngừa được bệnh ung thư. 

Lí do bạn nên sử dụng đường mía là gì?

Có nhiều lí do mà bạn nên sử dụng đường mía:

• Đường mía rất tốt cho sức khỏe, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tật hiểm nghèo.
• Giá thành rẻ: ở Việt Nam nguồn nguyên liệu mía rất dồi dào, công nghệ chế biến không quá phức tạp nên người tiêu dùng có thể mua đường mía với giá thành rẻ hơn các chất tạo ngọt khác.
• Đường mía rất phù hợp cho tạo màu, an toàn khi chế biến các món ăn như kho thịt, kho cá, nấu chè

Cách bảo quản và chế biến đường mía 

Đường mía được sản xuất và đóng gói với nhiều cách thức khác nhau như dạng bánh, dạng bột hay dạng lỏng. Song cách thức sản xuất đường mía thô chủ yếu nhất là dạng bánh. Cách bảo quản và chế biến  như sau:

• Lấy bánh đường ra khỏi hộp giấy, cho vào hũ thủy tinh để tránh hút ẩm gây hư hỏng.
• Nếu đường bị ẩm có thể sấy 40 độ hoặc phơi dưới nắng.
• Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. 
• Chặt nhỏ đường bằng dao hoặc giã nát để dễ chế biến.
• Cho đường trực tiếp vào các món ăn để tẩm ướp hay đun nấu.

Các món ăn có thể sử dụng đường mía:

• Đường mía dùng để pha nước hoa quả. Tuy nhiên đường mía là dạng bánh khó tan nên bạn phải nấu lỏng để đường tan nhanh khi pha.
• Đường mía dùng để làm bánh. Khi làm bánh bạn có thể cắt nhỏ đường, sau đó cho vào máy xay nhỏ để trộn vào bột cho đều.
• Dùng đường mía để kho cá, kho thịt, bạn không cần cho thêm các chất tạo màu thực phẩm khác. Màu của đường mía trong các món ăn rất tự nhiên và hấp dẫn.
• Bạn cũng có thể dùng đường mía để lên men trái cây, nuôi giấm…  đảm bảo về vị ngon và sức khỏe. 

Mua đường mía ở đâu và giá thành như thế nào?

Đường mía được bán rất rộng rãi. Bạn có thể mua lẻ ở các cửa hiệu tạp hóa hay siêu thị. Có loại được đóng túi ni lông cũng có loại trong túi giấy. Tuy nhiên, bạn nên chọn mua của các công ty sản xuất đường có uy tín lâu năm và chú ý hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng.

Bạn cũng có thể mua online qua các trang thương mại điện tử. Nhưng bạn phải có sự lựa chọn tỉnh táo tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Nếu mua sỉ với số lượng lớn thì bạn có thể liên hệ trực tiếp với các nhà máy đường để được hưởng ưu đãi về giá cả và đảm bảo chất lượng. Một số nhà máy đường lớn tại Việt Nam như nhà máy mía đường Cao Bằng, Sóc Trăng, Biên Hòa, Lam Sơn( Thanh Hóa)...

Giá một kg đường mía của Việt Nam có thể dao động từ 35.000đ - 50.000đ, tùy thuộc vào thời điểm cũng như cách thức đóng gói, chế biến. Giá đường mía của nước ngoài cao hơn, khoảng từ 50.000đ- 70.000đ/ kg.

Cần sử dụng đường mía một cách khoa học

Như trên đã nói, đường mía có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Thế nhưng khi quá lạm dụng đường mía trong ăn uống nó cũng gây ra nhiều rủi ro cho cơ thể. Cụ thể những rủi ro từ đường mía là gì?

• Khi sử dụng quá nhiều, đường mía gây béo phì, thừa cân, cao huyết áp, bệnh tiểu đường, bệnh gan nhiễm mỡ hay tim mạch. 
• Tâm trạng trở nên rối loạn, có thể dẫn tới nguy cơ trầm cảm cao.

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng đó là bạn chỉ nên sử dụng lượng đường dưới 10% tổng lượng calo mỗi ngày.

Lời kết: 

Hi vọng qua bài viết trên bạn đã hiểu đường mía là gì, có thể phân biệt đường mía và đường tinh luyện. Hiểu được những giá trị sức khỏe mà đường mía đem lại. Từ đó bạn có sự lựa chọn đúng đắn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.