Bắt tay để khai phá thị trường “thức uống tươi”, liên doanh của Vinamilk và Kido đang kinh doanh ra sao?

Cụ thể, vào ngày 1/3/2021, Công ty TNHH Liên doanh Thực phẩm và Đồ uống Vibev đã chính thức ra đời. Tổng vốn đầu tư ban đầu của liên doanh này là 400 tỷ đồng. Trong đó, Kido đóng góp 196 tỷ đồng, tương đương với 49% vốn còn Vinamilk đóng góp 204 tỷ đồng - tương đương với 51% vốn của công ty. 

Trụ sở chính của liên doanh Vibev được đăng ký tại số 10, đường Tân Trào, phường Tân Phú, quận 7, TP Hồ Chí Minh. Điều đáng nói, sự ra đời của Vibev xuất phát từ mục tiêu đón đầu xu hướng sống xanh và sống lành mạnh, đồng thời quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe, chọn lọc những thực phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên và không có chất bảo quản đang ngày càng trở nên phổ biến.

Từ đó đến nay, liên doanh này ra đời được kỳ vọng sẽ tận dụng được lợi thế hệ thống phân phối có sẵn của Vinamilk cùng với Kido. Cách đây hơn một năm, liên doanh Vibev đã nhanh chóng chào sân với 2 sản phẩm là sữa bắp tươi cùng với sữa đậu xanh tươi. Thời điểm đó, ông Mai Xuân Trầm - Phó Tổng giám đốc Tập đoàn Kido - Tổng giám đốc Công ty TNHH liên doanh Thực phẩm và đồ uống Vibev đại diện cho liên doanh này cho biết: “Trong những năm gần đây, ngành giải khát của Việt Nam đã ghi nhận mức tăng trưởng ổn định từ 8 - 10%. Trong đó, ngành giải khát không gas đã ghi nhận tốc độ tăng trưởng cao hơn từ khoảng 10 - 12%”.

Cũng theo ông Trầm, nếu so sánh với ngành nước giải khát có gas thì nước giải khát không gas đang là nhóm ngành vô cùng tiềm năng. Nguyên nhân bởi, những người tiêu dùng trong nước ngày càng có xu hướng quan tâm và chi tiêu nhiều hơn cho sức khỏe. Đối với những sản phẩm nước tươi hay đồ uống tươi, trên thị trường hiện nay những đơn vị cung ứng đa phần có quy mô nhỏ, công nghệ kỹ thuật vẫn còn hạn chế cùng với phục vụ ở trong phạm vi nhỏ. 

“Thông qua việc khai phá ngành hàng nước tươi, chúng tôi mong muốn mang đến những sản phẩm có thể hội tụ đủ 4 tiêu chí để người sử dụng có thể hài lòng, bao gồm: tươi – ngon - dinh dưỡng - an toàn, chắc chắn điều này sẽ khiến thực khách thích thú, ngạc nhiên bởi sữa bắp tươi cùng với sữa đậu xanh tươi thơm ngon như chính hương vị tự tay nấu ở nhà”, nhà lãnh đạo này cho biết thêm.

Tính đến thời điểm hiện tại, Công ty TNHH liên doanh Thực phẩm và đồ uống Vibev đã cho ra mắt tổng cộng 2 dòng sản phẩm sữa hạt và trà, tất cả là 8 sản phẩm có hạn sử dụng trong vòng 28 ngày và 100% không có chất bảo quản. 

Nói về tham vọng, mục tiêu của của Vibev là nắm giữ vị trí số 1 về thị phần đối với ngành nước tươi, sản lượng hàng năm lên đến 150 triệu châu, tương đương với 2.000 tỷ đồng sau 5 năm vận hành. Theo như báo cáo hợp nhất của Kido, khoản đầu tư vào Vibev cũng đã được trình bày từ quý 2/2021 đến nay. Theo đó, giá trị còn lại của khoản đầu tư này tính đến thời điểm ngày 30/09/2022 là 160,3 tỷ đồng, trong khi đó tỷ lệ sở hữu là 49%. So với số vốn đầu tư ban đầu là 400 tỷ đồng, liên doanh Vibev đã lỗ lũy kế lên đến khoảng gần 73 tỷ đồng sau khoảng gần 2 năm hoạt động. 

Những thách thức với mảng thức uống tươi

Phỏng vấn đến từ các chuyên gia trong ngành thực phẩm đồ uống của Vietnam Report đã được tiến hành hồi tháng 9 năm 2019 cho thấy, có khoảng 46% các chuyên gia nhận định Sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ và thiên nhiên trong khi 36% nhận định Sản phẩm tiện lợi và khác lạ cho giới trẻ sẽ trở thành xu hướng chính của những dòng sản phẩm trên thị trường trong thời gian tới.

Cũng trong khoảng thời gian này, Vietnam Report đã tiến hành khảo sát nhanh hành vi người tiêu dùng tại 2 thành phố lớn nhất cả nước là Hà Nội và TP.HCM. Kết quả cho thấy, ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng khi mua những sản phẩm thực phẩm và đồ uống chính là sản phẩm thực phẩm – đồ uống, đó là Thành phần dinh dưỡng đầy đủ (với tỷ lệ phản hồi 60,3%), tiếp đến là Sản phẩm có nguồn gốc Organic (với tỷ lệ là 51,5%).

Trong giai đoạn đầu, hầu hết các doanh nghiệp sản xuất khó có thể tránh khỏi việc thua lỗ vì phải đầu tư hàng loạt các chi phí cho việc nghiên cứu sản phẩm và thị trường, đồng thời đầu tư cho dây chuyền sản xuất cũng như quảng bá sản phẩm… Tính đến nay, thị trường đồ uống tươi với hạn sử dụng ngắn vẫn chưa có nhiều đơn vị chú trọng cũng như khai phá. Trong khi đó, thức uống có gas và có cồn lại đang cạnh tranh nhau vô cùng khốc liệt. Tiềm năng là điều không thể phủ nhận, thế nhưng thị trường mảng đồ uống tươi vẫn đang phải đối mặt với khá nhiều thách thức, bao gồm: 

Thứ nhất, vốn là đồ uống tươi nên hạn sử dụng rất ngắn, điều kiện bảo quản và vận chuyển vô cùng khắt khe, cụ thể là phải bảo quản trong nhiệt độ từ 3 cho đến 7 độ C ở trong tủ mát và phải chở bằng xe lạnh chuyên dụng. Điều này khiến cho chi phí lưu thông của các sản phẩm là rất lớn. Chưa kể, việc sản xuất cũng như kinh doanh những thực phẩm có hạn sử dụng ngắn cũng đặt ra một bài toán kinh tế đầy thách thức đối với hàng tồn kho. Điều này so với những sản phẩm có hạn sử dụng dài ngày khó khăn hơn rất nhiều.

 Thứ hai, những sản phẩm như sữa đậu, sữa ngô… đều có thể dễ dàng nấu tại nhà với sự trợ giúp của các loại máy móc tiên tiến và hiện đại. Vì thế, nhiều người lựa chọn tự làm tại nhà cho “đảm bảo” thay vì mua những thức uống bên ngoài, khiến cho sản lượng tiêu thụ của sản phẩm đã giảm xuống đáng kể.  

Thứ ba, sân chơi của mảng đồ uống tươi thời điểm hiện tại dù thiếu vắng đi các tên tuổi lớn nhưng các nhà cung cấp tư nhân, hộ kinh doanh nhỏ lẻ tại các khu vực dân cư lại nhiều vô số. Những đơn vị cung cấp nhỏ lẻ này vốn nằm ngay tại địa phương, rất thuận tiện cho việc cung ứng sản phẩm và có thể linh động về số lượng sản xuất phù hợp theo nhu cầu.

Ngoài ra, còn một lý do khác nữa về hương vị sản phẩm. Sau quá trình khảo sát ý kiến từ người tiêu dùng cho thấy, những sản phẩm sản xuất công nghiệp thường ngọt hơn khi so sánh với những sản phẩm tự nấu hoặc là được nấu thủ công. Trong khi đó, những người tiêu dùng hiện nay đang có xu hướng ăn uống ít ngọt hơn trước rất nhiều.