Cold Brew là gì? Bí quyết cho một Cold Brew hoàn hảo

Cold Brew là gì? Xuất hiện từ bao giờ?

Cold Brew có lẽ là một khái niệm còn xa lạ với rất nhiều người, để có thể biết rõ ràng và chi tiết hơn, hãy tìm hiểu qua những thông tin dưới đây:

Tìm hiểu về Cold Brew

Cold Brew có nghĩa là cách pha cà phê uống lạnh, hay có cách nói khác là “cà phê được ủ lạnh”. Cold Brew là việc bạn sử dụng nước lạnh để chiết xuất ra cà phê trong thời gian dài. Thức uống này có hương vị tinh tế, ít chua hơn vị truyền thống nên đã chinh phục được rất nhiều khách hàng khó tính trên thế giới.

Nguồn gốc của Cold Brew

Vậy nguồn gốc của Cold Brew là gì? Có lẽ đối với nhiều người, khi nhắc đến cà phê chỉ nghĩ ngay đến các loại cà phê nóng, đá xay là sự lựa chọn mặc định. Trên thực tế, Cold Brew đã được xuất hiện cách đây 4 thập kỷ và được sáng tạo thành nhiều phiên bản khác nhau ở nhiều quốc gia. 

Theo những mô tả được ghi ghép lại từ cuốn sách “Tất cả về cà phê” năm 1992 của tác giả William Harrison Ukers, Cold Brew được nhắc đến qua một kỹ thuật xay cà phê thật mịn. Cho cà phê đó vào bình lọc và đổ nước lạnh đều đặn cho đến khi cà phê hoàn toàn bão hòa. Kết quả cuối cùng là một chiết xuất rất đậm màu và mùi vị.

Cũng có một số quan điểm cho rằng Cold Brew được bắt đầu từ Mỹ hay các nước thuộc khu vực châu Mỹ. Lý do vì làn sóng cà phê thường có nguồn gốc từ các nước này trước khi lan rộng ra toàn thế giới. Thế nhưng, chính xác nhất thì Nhật Bản mới là quốc gia đầu tiên cho sự ra đời của Cold Brew.

Các bước thực hiện để có một ly cà phê Cold Brew ngon đúng chuẩn

Định nghĩa Cold Brew là gì đã được giải thích rất chi tiết qua những thông tin trên. Để có thể pha một tách cà phê theo công thức Cold Brew được ngon đúng chuẩn thì người pha chế cần có kiến thức sâu rộng và chuyên nghiệp, thành thạo nhiều cách khác nhau.

Hiện nay, ngoài cách pha cà phê phin truyền thống, pha nghệ thuật thì cách pha cà phê lạnh cũng nhận được nhiều sự quan tâm. Do không sử dụng đến nước nóng, nên cách pha chế Cold Brew rất đặc biệt. Thời gian để có một ly cà phê hoàn chỉnh, đúng vị sẽ mất từ 20 đến 24 giờ.

Dưới đây là hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và công thức pha chế Cold Brew ngon đúng điệu:

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi đi tìm hiểu công thức pha chế, cần phải chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:

• 300gr cà phê.
• 1 - 1,5 lít nước.
• Máy xay cà phê.
• Ly, bình thủy tinh.
• Rây lọc, giấy lọc thực phẩm.
• Muỗng khuấy.

Chi tiết các bước thực hiện

Quá trình pha chế Cold Brew hoàn hảo được thực hiện thông qua những bước cơ bản sau:

• Bước 1: Sử dụng 300gr cà phê đã chuẩn bị đi xay ở mức thô, không cần phải xay quá mịn. Trong trường hợp không có máy xay, có thể đến các cửa hàng mua và nhờ xay theo yêu cầu.
• Bước 2: Sau khi xay xong, chia cà phê thành hai phần bằng nhau. Lấy một phần cho vào bình thủy tinh, đổ 500ml nước vào rồi khuấy đều. Tiếp đó để cà phê nghỉ trong khoảng 5 phút
• Bước 3: Khi hết thời gian 5 phút, tiếp tục cho phần cà phê còn lại và 500ml nước vào khuấy thật đều tay. Lấy nắp đậy lọ thủy tinh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và để trong khoảng 12 - 24 giờ.
• Bước 4: Bước tiếp theo trong công thức pha Cold Brew là gì - lấy bình cà phê đã ủ lạnh ra ngoài. Đặt rây lọc lên miệng một chiếc bình khác rồi rót từ từ xuống để lọc riêng phần nước và phần bã. Khi cà phê đã chảy xuống hết thì bỏ bã đi, không dùng tay nén cà phê để cho ra hết nước.
• Bước 5: Tiếp tục dùng giấy lọc thực phẩm lọc lại phần nước. Cuối cùng, rót cà phê qua giấy lọc để lọc lần 2 rồi đợi chảy xuống hết là đã thành công. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể kết hợp thêm đường hoặc sữa tươi để thưởng thức một ly cà phê lạnh theo đúng mong muốn của mình nhé!

Sự khác biệt giữa cách pha cà phê truyền thống và Cold Brew là gì?

Dù được tạp hóa từ tự nhiên, nhưng trong cà phê chưa rất nhiều thành phần dầu tự nhiên khác nhau. Do đó, nếu áp dụng từng cách chế biến khác nhau vì vị ngon của cà phê cũng có sự thay đổi.

Đối với cách pha cà phê truyền thống, hay còn được gọi là cách pha cà phê nóng, một trong những phương pháp được nhiều người ưa chuộng và sử dụng hiện nay. Phần lớn việc pha cà phê này đều được sử dụng nước nóng và dùng phin pha, sau đó lấy phần nước và thưởng thức. Cách thực hiện vô cùng đơn giản và tiện lợi, ai cũng có thể thực hiện được.

Còn với phương pháp pha chế Cold Brew - pha cà phê bằng nước lạnh. công thức thực hiện sẽ thường phức tạp và tốn nhiều thời gian hơn. Cần phải ngâm cà phê và ủ lạnh trong nhiều tiếng đồng hồ. Tuy mất khá nhiều thời gian nhưng vị ngon lại rất đậm đà. Không những vậy, khi đi ở nhiệt độ thấp, mùi hương của cà phê sẽ không bị bay hơi. Đây chính là một trong những điểm khác biệt giữa cà phê nóng và Cold Brew là gì. Là lý do khiến cà phê lạnh Cold Brew được nhiều người yêu thích và đón nhận.

Cold Brew - Cơ hội kinh doanh thuận lợi cho người khởi nghiệp

Trong xu hướng xã hội phát triển như hiện nay, có rất nhiều bạn trẻ dám suy nghĩ và dám làm, khởi nghiệp để phát triển bản thân trong tương lai. Tuy nhiên, dù đem lại nhiều cơ hội phát triển kinh tế thì khởi nghiệp cũng tiềm ẩn không ít những rủi ro, thách thức khiến nhiều bạn trẻ chưa dám mạo hiểm.

Trong lĩnh vực cà phê thuộc thị trường đồ uống có nhiều tiềm năng phát triển hiện nay cũng như vậy. Nhiều bạn trẻ khởi nghiệp nhưng vẫn chỉ tập trung theo các mô hình nhỏ lẻ và công thức pha chế cà phê truyền thống. Đây là một cách thực hiện rất hợp lý, nhưng nếu nhìn một cách tổng quan hơn thì tiềm ẩn rất nhiều rủi ro. Khi chưa có kinh nghiệm và thương hiệu, vẫn pha chế cà phê theo công thức cũ thì chắc chắn cơ sở mới thành lập không thể đánh bại được các cửa hàng đã có thương hiệu trên thị trường.

Thay vào đó, hãy tìm hiểu về Cold Brew là gì và học tập, phát triển theo công thức mới lạ đó. Với cách pha chế đặc biệt, mới lạ cùng hương vị tuyệt hảo. Cold Brew hứa hẹn sẽ chinh phục được các vị khách hàng khó tính nhất và đem lại nhiều tiềm năng phát triển cho các Startup trẻ ở Việt Nam.

Lời kết

Bài viết trên đây là những thông tin chia sẻ về chủ đề “Cold Brew là gì?”. Hy vọng thông qua đó, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức hơn về loại hình pha chế cà phê này và phục vụ cho các dự định của mình trong tương lai.