Bulgogi là gì? Sức hấp dẫn của món ăn đến từ Hàn Quốc này là gì?
Tìm hiểu Bulgogi là gì?
Giới thiệu Bulgogi là gì?
Bullgogi là món thịt bò được tập ướp với các gia vị riêng biệt sau đó được nướng trên than hồng. Tại Hàn Quốc món ăn này vô cùng được yêu thích và nổi tiếng, không một người dân tại xứ sở kim chi lại không biết đến món ăn có sức hấp dẫn này. Chính vì lý do này mà bulgogi trở thành món ăn tiêu biểu được quảng cáo, góp mặt trong menu của nhiều nhà hàng tại Hàn Quốc.
Theo của bình chọn của CNNGo thì bulgogi là món ăn đứng top 23 trong danh sách các món ngon nhất trên thế giới. Điều này cho thấy sức hấp dẫn và chất lượng của bulgogi không hề đơn giản một chút nào. Hiện nay, nhiều người đã phiên bản bulgogi bằng thịt gà hoặc thịt lợn, nhưng bulgogi bằng thịt bò vẫn được nhiều người ưa chuộng và đúng chuẩn vị nhất.
Nguồn gốc của món Bulgogi
“Bul” trong tiếng Hàn có nghĩa là lửa còn “gogi” có nghĩa là thịt bò, vậy cụm từ “Bulgogi” trong tiếng Hàn có nghĩa là thịt bò ở trên ngọn lửa. Dụ ý ở đây là thịt bò được làm chín bằng cách nướng trên ngọn lửa hồng. Tuy rằng món ăn này rất được ưa chuộng tại Hàn Quốc nhưng Cao Câu Ly mới là nơi món ăn này ra đời.
Tên gọi ban đầu của Bulgogi là Neobiani, món ăn này trước kia chỉ được chuẩn bị đặc biệt cho các vị vua chúa của Triều Tiên. Chính vì vậy món ăn này được có nguồn gốc tại Triều Tiên chứ không phải Hàn Quốc như mọi người vẫn lầm tưởng.
Sốt Bulgogi có sức hấp dẫn như thế nào?
Sở dĩ món ăn Bulgogi có sức hấp dẫn, kích thích vị giác của người thưởng thức như vậy bởi vì nước sốt Bulgogi. Đây là một hỗn hợp được tạo thành từ nhiều loại gia vị dùng để ướp thịt vào tạo nên món Bulgogi trứ danh. Do vậy loại nước sốt này trở thành từ khóa tìm kiếm mỗi khi chế biến món thịt nướng.
Sốt Bulgogi được tạo nên từ những nguyên liệu tiêu biểu như nước tương, đường, dầu mè, tỏi và một số loại gia vị khác tiêu biểu như hành, nấm. Loại nấm trong nước sốt thường là nấm hương hoặc nấm mút trắng, thường là hai loại nấm này mới có thể làm cho món nước sốt “đúng chuẩn Hàn Quốc”. Từ đó tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn với các món khác.
Đúng chuẩn của món Bulgogi đặc trưng của Hàn Quốc thì thịt bò được sử dụng phải là phần thịt lưng. Thịt bò sẽ được xắt độ dày thích hợp, sau đó ướp với sốt trong vòng 12 tiếng rồi mang lên nướng, lúc này miếng thịt đã được ngấm sốt hoàn toàn và có vị đậm đà hấp dẫn. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi ăn cùng với các loại rau, các món ăn kèm đặc trưng của Hàn Quốc vừa giúp kích thích các giác quan vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Tùy thuộc vào từng vùng miền sẽ có cách chế biến khác đi một chút nhưng hai nguyên liệu không thể thiếu đi dầu mè và lá vừng. Đây chính là hai nguyên liệu làm nên sự đặc trưng và khác biệt của sốt Bulgogi cũng như món Bulgogi.
Điều gì tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn “chuẩn Hàn Quốc” này?
Khi đến với đất nước Hàn Quốc nếu bạn chưa một lần thưởng thức món Bulgogi đầy hấp dẫn này sẽ bị coi là đến Hàn Quốc. Vậy món ăn này có gì đặc biệt để mọi người phải nhớ nhung đến như vậy ?
Cách chế biến rất đơn giản
Món Bulgogi còn được ưa chuộng cũng bởi có cách chế biến vô cùng đơn giản. Việc mà bạn cần làm để tạo ra một món ăn ngon chỉ là cắt thịt và ướp với nước sốt. Sau đó chờ đợi cho những nguyên liệu ấy hòa quyện lại với nhau để tạo nên vị đậm đà. Cuối cùng để miếng thịt lên nướng trên lửa hồng và thưởng thức mà thôi.
Trong cả quy trình làm ra món thịt nướng có vị ngon tuyệt hảo không có công đoạn này cầu kỳ, phức tạp, ngay cả nước sốt ướp thịt cũng vậy. Bạn có thể nướng bằng than hay trên chảo, tùy vào hoàn cảnh và sở thích. Món ăn dễ làm, không quá nhiều công đoạn hay cần nhiều kỹ thuật nên ta có thể tự làm những lúc thèm ăn.
Hương vị đậm đà, hấp dẫn
Ở Hàn Quốc loại thịt được sử dụng để làm món Bulgogi là thịt bò tươi. Những miếng thịt tươi ngon được lựa chọn kỹ tạo nên hương vị cực kỳ lôi cuốn. Đặc biệt khi được tẩm ướp với sốt Bulgogi dùng cho món nướng BBQ thì bạn có thể cảm nhận rõ được vị tươi ngon, đậm đà của miếng thịt. Khi nướng kiểu BBQ, miếng thịt sẽ kêu xèo xèo trên ngọn lửa giúp tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Miếng thịt nướng thơm mềm tan trong miệng tạo cảm giác cực kỳ lôi cuốn với những người thưởng thức. Vậy nên những ai đã từng ăn món thịt nướng Bulgogi này sẽ không thể nào quên được hương vị của nó.
Thích hợp với thời tiết Hàn Quốc
Mùa đông của Hàn Quốc rất lạnh lạnh vậy nên những món nướng thường được ưa chuộng và bulgogi cũng không ngoại lệ. Hãy tưởng tượng cảm giác, bên ngoài thời tiết rất lạnh, bạn cùng người thân ăn miếng thịt nướng thơm mềm, được nướng trên ngọn lửa ấm nồng thì cảm giác sẽ tuyệt biết bao. Sự đối lập giữa thời tiết bên ngoài và cảm giác ấm áp càng giúp bạn ngon miệng hơn bao giờ hết.
Miền Bắc nước ta cũng có thời tiết mùa đông khắc nghiệt như vậy, nên xu hướng này cũng được mọi người ưa chuộng. Cảm giác mọi người cùng nhau vừa ăn vừa nói chuyện tạo nên không khí vô cùng ấm cúng, gần gũi.
Miếng thịt được lựa chọn kỹ càng trước khi chế biến
Để làm ra được món ăn ngon thì điều chắc chắn phải có là nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Tại những nhà hàng, thịt bò được sử dụng cho món bulgogi là loại thịt đắt và chất lượng nhất. Chính vì thế giá của một bữa ăn cũng cực kỳ cao, tuy nhiên nó sẽ đi kèm với chất lượng món ăn mà bạn được nhận lại. Nếu không có đủ điều kiện ta vẫn có thể chọn lựa những miếng thịt bò tươi ngon, như vậy bạn vừa được thưởng thức món ăn yêu thích, vừa tiết kiệm.
Lời kết
Câu hỏi “Bulgogi là gì?” đã được chúng tôi giải đáp ở bài viết này. Những thông tin chúng tôi mang lại không những giúp bạn biết thêm một món ăn, một nét ẩm thực của người Hàn Quốc. Mà cũng là một gợi ý cho bạn vào những lúc thèm ăn đồ nướng hay những ngày trời đông. Mong rằng bạn sẽ được thưởng thức món “Bulgogi chuẩn Hàn Quốc” nhất bên cạnh những người thân yêu.