Kế hoạch thử nghiệm mới của Mondelez Kinh Đô: Chuẩn bị tung ra món bánh bông lan làm từ trứng gà nhân đạo

Thời điểm hiện tại, kinh doanh bền vững đang ngày càng được chú trọng và phát triển; trong khi đó, những chỉ số và báo cáo ESG (Môi trường – Xã hội – Quản trị) trở thành một phần tất yếu của các doanh nghiệp. Các công ty đang phải đối mặt với nhiều áp lực mới để có thể đo lường, công bố cũng như thực thi trong bối cảnh các nhà đầu tư ngày càng giám sát chặt chẽ cộng thêm kỳ vọng của người tiêu dùng đang từng bước thay đổi và những thay đổi về các chính sách cộng đồng. 

Theo Nhịp sống thị trường, dưới góc độ của một doanh nghiệp sản xuất, trong một sự kiện mới đây, đại diện của Mondelez Kinh Đô cho bieets, ESG sẽ được đo lường thông qua 3 tham số.

Những tham số này bao gồm: 

Thứ nhất là bao bì đóng gói. Phía doanh nghiệp cũng đã cam kết rõ ràng đối với lộ trình 100% bao bì có thể tái chế cho đến năm 2025. Tính đến thời điểm hiện tại, Mondelez Kinh Đô chia sẻ doanh nghiệp đã đạt được 98% mục tiêu đề ra.

Thứ hai chính là tham số về nguyên liệu bền vững. Đây là một cam kết trên phạm vi toàn cầu, trong đó có cả Việt Nam.

Thứ ba là giảm khí thải cacbon. Thời điểm hiện tại, phía Mondelez Kinh Đô đang vận hành 2 nhà máy tại Bình Dương và Hưng Yên. Đáng chú ý, một trong những hành động phục vụ tiêu chí này là sử dụng 100% năng lượng từ mặt trời áp mái. 

Theo như báo cáo từ ngành thức ăn nhẹ của tập đoàn, người tiêu dùng có xu hướng ngày càng gắn kết những giá trị sống cùng với quyết định mua sắm của mình. Họ sẽ tìm hiểu thật kỹ càng những công ty sản xuất, hiểu rõ được nguồn gốc cũng như thành phần sản phẩm mà mình lựa chọn. Theo chia sẻ của 85% người tiêu dùng trên thế giới, họ muốn mua hàng của những doanh nghiệp có trách nhiệm với môi trường cũng như xã hội. 

Kết quả của một nghiên cứu của ESI Insights for World Animal Protection mới thực hiện cũng cho thấy, có đến 67% người dùng ưu tiên phúc lợi động vật trong việc mua sắm thực phẩm; thậm chí con số này lên đến 83% đối với nhóm khách hàng Millennials (18-35 tuổi). 

Kế hoạch thử nghiệm với món bánh bông lan làm từ trứng gà nhân đạo

Để tiếp nối chiến lược ESG, nhãn hàng Solite thuộc Mondelez Kinh Đô vừa công bố sản phẩm bánh bông lan kem bơ sữa Solite Nature Fresh sử dụng 100% trứng từ gà nuôi thả (cage-free eggs). Phía công ty cũng nhấn mạnh rằng, công ty chính là đơn vị sản xuất thực phẩm đầu tiên sử dụng nguyên liệu trứng gà đạt chuẩn theo đúng chương trình chăn nuôi nhân đạo HFAC toàn cầu (Humane Farm Animal Care). Đồng thời, Solite Nature Fresh trở thành dòng bánh đầu tiên dùng nguyên liệu là trứng gà nuôi thả (gà nhân đạo) tại thị trường Việt Nam.

Cụ thể, đại diện của Mondelez Kinh Đô cho biết: “Thực chất, đây mới chỉ là kế hoạch thử nghiệm, Mondelez Kinh Đô cũng mong muốn có thể tiên phong đối với dòng nguyên liệu gà nuôi thả tại Việt Nam. Do đó, công ty phải tiến hành đo lường lại để đưa ra được mức dự đoán có thể đi nhanh đến mức nào. Chỉ tầm 6 tháng sau, chúng tôi sẽ rà soát lại sự đón nhận đến từ thị trường”. 

Thực tế, thị trường dòng sản phẩm này tại Việt Nam vẫn chưa cao. Đồng thời, khách hàng trong nước cũng chưa sẵn sàng trả mức giá cao hơn cho những sản phẩm khác biệt. Tại Bắc Mỹ, Mondelez đã sử dụng 100% gà nuôi thả cho dòng bánh bông lan của mình; trong khi tại Mỹ và châu Âu cũng gần như thế. Tại Việt Nam, khía cạnh này vẫn còn khá sớm, tuy nhiên cũng đã bắt đầu ghi nhận những chuyển biến tích cực về chuỗi cung ứng. Vì thế, Mondelez cho rằng Việt Nam là thị trường tiềm năng để đẩy mạnh từ hiện tại, từ đó nâng tỷ lệ dùng gà nuôi thả lên càng cao càng tốt.

Theo như kế hoạch, sản phẩm mới của Mondelez Kinh Đô sẽ được bán ra thị trường từ tháng 12 năm nay trên các kênh thương mại điện tử, chuỗi cửa hàng Bách Hóa Xanh, hệ thống siêu thị Co.op, BigC, AEON và Lotte. Theo quan điểm của Mondelez, đây là một chiến lược thử nghiệm. Do đó, công ty mong muốn sẽ đưa vào những kênh đại trà để giúp người tiêu dùng có thể tiếp xúc với sản phẩm một cách gần gũi hơn. 

Thời điểm hiện tại, Mondelez là doanh nghiệp sản xuất thức ăn nhẹ với quy mô doanh số vài năm 2021 là 29 tỷ USD. Công ty này đã có mặt tại 150 quốc gia trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, ông lớn này được nhiều người biết đến sau thương vụ mua lại thương hiệu Kinh Đô vào năm 2016. 

Tình trạng nuôi gà nhân đạo tại Việt Nam

Được biết, hiện nay trứng gà được Mondelez Kinh Đô sử dụng làm nguyên liệu cho món bánh bông lan mới được lấy từ nhà cung cấp Vĩnh Thành Đạt. Vĩnh Thành Đạt cũng chính là đơn vị đầu tiên của Việt Nam nhận được chứng chỉ HFAC được Mỹ cấp về sản phẩm trứng gà nuôi thả. Hiện, đơn vị này đang nuôi 6.000 con gà nhân đạo với sản lượng dao động trong khoảng 7.000 trứng.

Dễ dàng thấy được rằng, số lượng trứng gà nhân đạo hiện nay vẫn còn quá thấp khi so sánh công suất trứng hiện nay của công ty ở mức 700.000 quả. Loại trứng gà nhân đạo có giá bán cao hơn khoảng 40% so với trứng gà bình thường. Không chỉ cung cấp trứng cho Mondelez Kinh Đô, Vĩnh Thành Đạt còn cung ứng nguyên liệu cho nhiều khách sạn 5 sao nổi tiếng như Sofitel, Fusion (Hà Nội), chuỗi Pizza 4Ps… Thậm chí, công ty này còn có kế hoạch xuất khẩu trong tương lai gần. 

Nhận định về vấn đề này, TS. Hạ Thuý Hạnh – Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến nông quốc gia, Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn cho biết: “Thực tế, gà nhân đạo vẫn được nuôi trong trạng thái cũ, chỉ thêm vào thiết bị để mật độ gà sẽ không quá đông v; đặc biệt còn có thêm sân chơi (bao gồm sào đậu, cát để bới… đúng với tập tính tự nhiên của loài động vật này) nhằm đảm bảo phúc lợi động vật. Thời điểm hiện tại, Chính phủ Việt Nam cũng đã và đang chính sách khuyến khích chăn nuôi kiểu này, không riêng gà mà còn các loại gia cầm khác như heo… Lộ trình cho đến năm 2030, Việt Nam sẽ đạt khoảng 20% sản lượng chăn nuôi theo hướng nhân đạo”.

Tuy nhiên, xét từ khía cạnh của người chăn nuôi, đại diện Vĩnh Thành Đạt chia sẻ, để làm được điều này thực tế không hề dễ dàng một chút nào. Đại diện đơn vị này cho biết: “Công ty đã mất hơn 1 năm để có được chứng nhận HFAC, chứng chỉ này cũng sẽ tái cấp định kỳ hàng năm. Quy trình cấp cũng rất khó khăn, đơn cử yêu cầu phải xây trại mới hoàn toàn và không thể sử dụng trại cũ. Chưa kể, với 6.000 con thí điểm như hiện nay, chúng tôi buộc phải có đến 110.000 ổ đẻ, sào đậu theo đúng quy định dài 1.000m, sàn phải lót trấu để gà bươi, có khay thức ăn và thức uống riêng…”. Về thức ăn đầu vào cho gà, đơn vị đang lấy từ đối tác. Tất nhiên, thức ăn này phải đạt tiêu chuẩn về chất lượng (không gồm kháng sinh).

Năm 2019, Việt Nam có tổng cộng 77 triệu con gà đẻ trứng, sản lượng lên đến 8,2 tỷ trứng bao gồm hàng nghìn cơ sở có quy mô từ gia đình nhỏ lẻ cho đến doanh nghiệp tập trung. Trong đó, nuôi gà không sử dụng chuồng, lồng được coi là bước tiến mới của ngành. Theo đó, gà nuôi sẽ không bị nuôi nhốt trong một trường, phạm vi nhỏ mà sẽ được di chuyển tự do, có thể thể hiện những tập tính quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày.