Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu

0
191
Lập kế hoạch chi phí mở quán ăn chi tiết
Lập kế hoạch chi phí mở quán ăn chi tiết

Hiện nay nhu cầu ăn uống kèm các dịch vụ của con người ngày càng tăng. Do đó, cũng có rất nhiều nhà đầu tư muốn thử sức với ngành kinh doanh quán ăn. Lĩnh vực này được nhiều người đánh giá là dễ dàng hoạt động và sinh lãi cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nắm bắt tốt tình hình cũng như vận hành ổn định quán ăn. Cùng tìm hiểu những chia sẻ về kinh nghiệm mở quán ăn dưới đây. Chắc chắn sẽ giúp bạn được phần nào trong kế hoạch mở quán ăn của mình sắp tới.

Kinh nghiem mo quan an chi tiet danh cho nguoi moi bat dau - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
1. Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu

Khi bạn bắt đầu lên kế hoạch để mở quán ăn, sẽ có rất nhiều câu hỏi đặt ra cho bạn. Ví dụ như: thủ tục, nhân viên, mặt bằng, giấy đăng ký kinh doanh… Bạn cần có một bản kế hoạch chi tiết nhất có thể để tránh những rủi ro không đáng có. Những kinh nghiệm mở quán ăn bạn cần nắm được như sau: 

Những điều cần biết khi mở quán ăn

Một số kinh nghiệm mở quán ăn và những điều bạn cần biết khi quán đi vào hoạt động chính thức. Chi tiết như sau:

Thủ tục pháp lý khi kinh doanh quán ăn

Một thủ tục quan trọng bạn không thể bỏ qua là xin giấy phép kinh doanh mở quán ăn. Để xin được giấy phép bạn cần chuẩn bị một số giấy chứng nhận. Ví dụ: Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, cơ sở đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy… Việc chuẩn bị đầy đủ những thủ tục cần thiết này sẽ giúp bạn tránh được những rắc rối. Và tránh bị phạt khi các cơ quan có thẩm quyền đến kiểm tra giấy tờ pháp lý.

Xác định đối tượng khách hàng

Bạn cần xác định được đối tượng khách hàng tiềm năng để lên kế hoạch mở quán hiệu quả. Những đối tượng khách hàng sẽ quyết định được địa điểm kinh doanh, món ăn, giá cả… của quán bạn. Mỗi đối tượng sẽ có đặc thù riêng nên bạn cần lập kế hoạch làm sao cho phù hợp nhất. 

Vậy nên bước nghiên cứu thị trường và cần xác định được đối tượng khách hàng là khâu rất quan trọng. Theo kinh nghiệm mở quán ăn của những chủ quán thành công đi trước thì bạn phải có kế hoạch. Kế hoạch của bạn càng cụ thể thì mức độ rủi ro của quán bạn càng thấp.

Nhung dieu can biet khi mo quan an - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
2. Những điều cần biết khi mở quán ăn

Cách mở quán ăn với địa chỉ hợp lý

Một địa chỉ kinh doanh quán ăn nên dựa vào đối tượng khách hàng mà bạn đã nghiên cứu. Nếu đối tượng khách hàng bạn nhắm tới là nhân viên văn phòng, người làm việc trong môi trường công sở. Thì địa điểm bạn chọn gần các tòa nhà văn phòng hay các nơi tập trung nhiều công ty.

Nếu đối tượng khách  hàng của quán bạn là học sinh, sinh viên, bạn nên chọn mở quán gần trường học. Hoặc những địa điểm gần nơi khu sinh viên trọ hay ký túc xá. Quán của bạn nên nằm ở vị trí dễ nhìn thấy và dễ tìm để thu hút nhiều khách hàng hơn. 

Nên bán món ăn gì?

Khi xác định bán món ăn bạn cần định hướng nên bán món gì dựa vào đối tượng khách hàng. Với những người có thu nhập trung bình thấp như học sinh, sinh viên, công nhân. Đối tượng này thường có những tâm lý muốn chọn quán ăn bình dân, giá cả phải chăng. 

Đối với khách hàng thu nhập cao thì việc ăn uống thường đòi hỏi chất lượng và thoải mái. Công thức nấu món ăn gì để thu hút khách hàng sẽ là bí quyết riêng của quán bạn. Bên cạnh đó, khi quán bạn có menu đa dạng phong phú được kèm giá niêm yết các món. Việc đó tạo thuận lợi cho khách hàng gọi món nhanh nhất.

Lập kế hoạch chi phí mở quán ăn chi tiết

  • Chi phí thuê mặt bằng

Kinh nghiệm mở quán ăn của nhiều người cho rằng diện tích tối thiểu mở quán là 50 đến 100 m2. Nếu bạn có sẵn mặt bằng thì đó là một lợi thế còn không thì bạn phải thuê. Giá thuê mặt bằng trung bình từ 5 triệu đến 10 triệu/ tháng. Giá thuê phụ thuộc và diện tích và địa điểm thuê mặt bằng. 

Nếu bạn mở quán ăn ở nơi mặt phố đông người qua lại thì giá thuê nhà khá đắt đỏ. Ngược lại, nếu bạn mở quán tại một con phố nhỏ thì giá thuê khoảng 5-6 triệu/ tháng. Thêm vào đó, nếu thuê mặt bằng bạn phải đặt cọc ít nhất 3 tháng với chủ nhà.

Lap ke hoach chi phi mo quan an chi tiet - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
3. Lập kế hoạch chi phí mở quán ăn chi tiết
  • Chi phí thuê nhân sự

Khi kinh doanh quán ăn không thể thiếu nhân viên và đầu bếp. Mức lương trung bình cho một nhân viên phục vụ khoảng 4 triệu đồng/ tháng. Những đầu bếp có mức lương cao hơn từ 5 đến 7 triệu đồng/ tháng. Bạn cần chi trả mức một khoản chi phí nhất định phụ thuộc vào số nhân viên bạn thuê và chức vụ. 

Trường hợp chủ quán kiêm đầu bếp thì bạn có thể giảm được chi phí này. Tuy nhiên, để phục vụ một cách chu đáo bạn cần tăng số nhân viên phục vụ. Kèm theo đó, công tác quản lý nhà hàng và quy trình nên được thực hiện bài bản, chuyên nghiệp.

  • Chi phí trang trí

Cách thiết kế và trình bày tại quán ăn là một khâu rất quan trọng. Khách hàng ngoài nhu cầu đến ăn ngon còn cần một nơi đẹp và bắt mắt. Do đó, để thu hút được khách hàng bạn cần trang trí không gian quán thật nổi bật và đẹp mắt. Bạn cần xác định mục tiêu kinh doanh từ đó giúp bạn bài trí sao cho phù hợp. 

Tránh việc bố trí quá chật chội gây nên cảm giác khó chịu cho khách hàng. Việc bày trí nên được tính toán chi tiết để thuận tiện cho lối đi và hoạt động nấu nướng. Bạn có thể phân chia các khu vực bằng những vách ngăn tạo sự khác biệt và tăng tính thẩm mỹ.

  • Cơ sở vật chất

Một quán ăn ngon và đẹp mắt nhưng đến ăn tại đây lại cảm thấy khó chịu vì nhiệt độ nóng. Khi ăn mà có cảm giác như ăn ngoài trời thì thấy không thoải mái chút nào. Vậy bạn nên cần chuẩn bị các thiết bị làm mát như điều hòa, quạt hơi nước. Một quán ăn có cơ sở vật chất tốt cũng là một điểm để thu hút khách quay lại quán bạn.

  • Marketing

Khi quán ăn đi vào hoạt động bạn nên chuẩn bị một kế hoạch quảng bá thật tốt. Điều đó sẽ giúp nhiều người biết đến quán ăn của bạn. Với những chương trình khuyến mãi hay những mức ưu đãi cho khách hàng là một chiến thuật hay. 

Bên cạnh đó, những dịch vụ chăm sóc khách hàng cũng là điểm cộng trong mắt khách hàng. Nếu bạn chưa hiểu thì bạn có thể tham khảo kinh nghiệm mở quán ăn của bài viết này. Điều đó sẽ giúp bạn nắm được những thông tin hữu ích nhất trong quá trình mở quán ăn.

kinh nghiem mo quan an - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
4. Kinh nghiệm mở quán ăn
  • Nguyên liệu đầu vào

Những món ăn ngon phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Bạn nên chọn một nơi uy tín và đảm bảo được chất lượng của nguyên liệu nhập vào. Hiện nay có rất nhiều những mặt hàng kém chất lượng do đó bạn cần chọn lọc kỹ lưỡng.

  • Chi phí khác phát sinh

Ngoài những điểm trên thì chắc chắn sẽ có những khoản chi phí phát sinh khác bạn cần biết. Ví dụ như: Giấy ăn, bình chữa cháy, chi phí đăng ký giấy phép kinh doanh, tiền nước, gas…. Do đó, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng một khoản vốn để duy trì những chi phí này.

Kinh nghiệm mở quán ăn với đội ngũ nhân viên phục vụ

Mức độ nhân viên phụ thuộc vào quy mô quán của bạn như thế nào. Nhưng dù quy mô quán thế nào thì yếu tố con người là phần không thể thiếu. Bạn nên chọn nhân viên đảm bảo được vai trò và có thể hỗ trợ các hoạt động trong quán. Một chế độ lương thưởng tốt cũng tạo sự gắn bó lâu dài với quán.

Kinh nghiem mo quan an voi doi ngu nhan vien phuc vu - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
5. Kinh nghiệm mở quán ăn với đội ngũ nhân viên phục vụ

Thiết kế menu bắt mắt, đa dạng món

Xây dựng thực đơn hợp lý với cách danh mục phù hợp tạ sự phong phú khi khách hàng lựa chọn. Điều đó giúp khách hàng có những lựa chọn và tăng thêm doanh thu qua những sản phẩm đi kèm. Bạn cần niêm yết giá cả hợp lý và rõ ràng trên menu của quán mình.

Định hình thương hiệu riêng và tiếp thị quán

Việc xây dựng thương hiệu là một bước đệm quan trọng để tạo chỗ đứng trong lòng khách hàng. Cách tạo được những ấn tượng thông qua tác phong phục vụ hay chất lượng món ăn. Đây là yếu tố vô cùng hiệu quả mà không cần tốn cho các chi phí quảng cáo. Đồng thời tạo được niềm tin và đánh giá của khách hàng đến quán ăn.

Trang trí và thiết kế quán ăn

Bạn nên cân nhắc trong việc trang trí và bày biện nội thất quán sao cho thật đẹp và phù hợp. Bạn cần xác định được mục tiêu kinh doanh để bài trí cho phù hợp với đối tượng khách hàng. Bên cạnh đó, việc sắp xếp bố trí lối đi giúp khách hàng thoải mái khi đến quán ăn. Điều đó còn giúp cho quán ăn tối ưu hóa diện tích  nhưng vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ.

Một số kinh nghiệm kinh doanh quán ăn tạo ra lợi nhuận

Mot so kinh nghiem kinh doanh quan an tao ra loi nhuan - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
6. Một số kinh nghiệm kinh doanh quán ăn tạo ra lợi nhuận
  • Xác định thực đơn rõ ràng sẽ bán gì và bán cho đối tượng nào là yếu tố quan trọng. Chiến lược nhiều quán ăn đánh vào thị trường ngách nhằm vào đối tượng khách hàng nhất định. Từ đó, sản phẩm của quán ăn mang được tính đặc thù và cạnh tranh trên thị trường. Và bạn cũng rút được ra cho mình những bài học kinh nghiệm mở quán ăn quý giá.
  • Lấy chất lượng dịch vụ là điểm thu hút khách hàng quay lại quán ăn của bạn. Chất lượng  luôn là tiêu chí hàng đầu trong mắt khách hàng. Khi nhu cầu về chất lượng càng cao thì các chủ quán luôn thấu hiểu và làm hài lòng khách hàng. Có đôi khi thực khách quay lại quán ăn không chỉ vì món ăn và còn bởi những trải nghiệm.
  • Ưu đãi và những chương trình quảng cáo sáng tạo là chiến lược hiệu quả cho quán ăn của bạn. Bạn nên thường xuyên tổ chức những chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng. Hỗ trợ chi phí gửi xe, free trà đá, khăn lạnh… là một cách thức chủ quán nên tham khảo.
  • Xây dựng đội ngũ nhân viên chất lượng làm việc có quy trình và thái độ phục vụ tốt. Một số tiêu chí chọn nhân viên như: độ tin cậy, nhiệt huyết, tháo vát, làm nhiều việc một lúc…

Sai lầm trong cách mở quán ăn khi lựa chọn món

Sai lam trong cach mo quan an khi lua chon mon - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
7. Sai lầm trong cách mở quán ăn khi lựa chọn món

Chạy theo xu hướng

Có nhiều chủ nhà hàng thường có tâm lý bắt chước quán khác sau về làm theo. Thấy mặt hàng nào đang là xu thế, bạn chạy hàng thì bất chấp nhảy vào. Tuy nhiên, đó không phải là một cách làm được khuyến khích cho bạn. 

Nếu đa ngon ăn thì không phải mình bạn biết mà ai cũng thấy và ai cùng làm theo. Đó là một sai lầm mà nhiều quán ăn mắc phải và phải đóng cửa vì sai lầm đó của mình. Do đó, bạn nên chọn cho quán mình những chiến lược riêng để tạo nên sự khác biệt.

Không lên kế hoạch kinh doanh

Kinh doanh không phải là chuyện đơn giản một sớm một chiều có thể làm được. Mở quán ăn là một công việc phức tạp và cần được tính toán kỹ lưỡng. Việc lập kế hoạch phác thảo tầm nhìn kèm theo mục đích kinh doanh là quan trọng nhất. 

Có nhiều chủ quán bỏ qua bước này vì ngại mất thời gian hoặc bạn chưa biết xác lập thế nào. Vậy bạn có thể tham khảo nội dung bài viết kinh nghiệm mở quán ăn để hiểu rõ hơn.

Chọn vị trí kinh doanh phù hợp

Bạn nên hiểu được tầm quan trọng về mặt bằng quyết định mức thành công lớn khi mở quán ăn. Bạn không nên tham tiền thuê mặt bằng rẻ mà chọn những địa điểm xấu. Bạn nên chọn địa điểm dễ nhìn thấy và dễ tiếp cận với đối tượng khách hàng bạn hướng tới. 

Ví dụ như bạn hướng đến đối tượng nhân viên văn phòng thì quan ăn nên nằm nơi nhiều công ty. Bên cạnh đó, bạn nên chú ý chỗ để xe rộng, an toàn để khách hàng thuận tiện đến quán.

Chon vi tri kinh doanh phu hop - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
8. Chọn vị trí kinh doanh phù hợp

Bảo lưu ý tưởng

Khi lên kế hoạch mở quán ăn chắc chắn bạn đã có ý tưởng cho mình. Bạn nên định hướng phát triển ý tưởng, tìm hiểu thiết kế nội thất, bố trí không gian… Thay vì bảo lưu ý tưởng thì chủ quan nên nhờ một công ty setup hỗ trợ mình. 

Công ty setup có những kinh nghiệm và ý tưởng về cách xử lý ý tưởng của bạn. Bạn chỉ cần chia sẻ và trao đổi với công ty setup, họ sẽ biến ý tưởng của bạn thành hiện thực.

Nguồn vốn hạn hẹp

Kinh doanh quán ăn có những chi phí phát sinh bạn cần chú ý để lên kế hoạch chuẩn bị vốn. Ví dụ như: trang trí quán, xây dựng quán ăn, thuê địa điểm, điện nước… Do đó, bạn nên chuẩn bị một khoản chi phí lưu động để chi trả cho những vấn đề trên. 

Bên cạnh đó, khi mở quán ăn bạn nên tìm hiểu một chút về phong tục tập quán khu mình thuê. Điều đó giúp bạn biết được tâm lý và nhu cầu của thực khách để dễ dàng phục vụ.

Nguon von mo quan an - Kinh nghiệm mở quán ăn chi tiết dành cho người mới bắt đầu - tin-tuc
9. Nguồn vốn mở quán ăn

Qua những chia sẻ về kinh nghiệm mở quán ăn hy vọng mang cho bạn những thông tin bổ ích. Chắc chắn sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ lập được kế hoạch mở quán ăn chi tiết nhất. Điều đó sẽ giúp bạn tự tin hơn để bắt đầu hành trình mới trong sự nghiệp đời mình.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here