Sau 2 năm COVID-19, tình hình kinh doanh của đơn vị sở hữu chuỗi Tokyo Deli như thế nào?

Đơn vị sở hữu chuỗi Tokyo Deli là ai?

Được biết, Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thực phẩm Tân Việt Nhật được hình thành dựa trên sự hợp tác chặt chẽ giữa công ty Okamura Foods - đây là doanh nghiệp Nhật Bản đang hoạt động trong lĩnh vực chăn nuôi, chế biến và phân phối các sản phẩm thủy hải sản ở Nhật Bản và Châu Âu cùng Công ty Cổ phần Thực phẩm Trung Sơn - đây là đơn vị có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nuôi trồng, chế biến cũng như xuất khẩu hải sản cao cấp dành cho thị trường Nhật Bản. 

Đơn vị này được thành lập vào tháng 12/2008 và đăng ký trụ ở sở Quận 1 - TP. Hồ Chí Minh. Và ông Ngô Thanh Hậu chính là Tổng giám đốc kiêm người đại diện pháp luật. Ngành nghề kinh doanh chính của Thực phẩm Tân Việt Nhật chính là nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động. Công ty cũng đã đăng ký thêm một số ngành nghề liên quan đến thực phẩm như sản xuất món ăn và thức ăn chế biến sẵn, bán buôn thực phẩm, bán buôn đồ uống cũng như dịch vụ đóng gói. 

Còn Thực phẩm Tân Việt Nhật chính là chuỗi nhà hàng Tokyo Deli - đây chính là thương hiệu quen thuộc về ẩm thực Nhật Bản ở Nhật Bản. Các chuỗi cửa hàng khác cũng kinh doanh ẩm thực Nhật Bản bao gồm Isushi và Daruma (của Golden Gate), Sushi Kei (của Redsun ITI). Trong khi đó thì Tokyo Deli  phục vụ theo hình thức gọi món thì iSushi, Sushikei hay Daruma lại mang đến cho khách hàng cả 2 trải nghiệm gọi món và ăn buffet. Được biết, đối tượng khách hàng các chuỗi này nhắm đến thường là bạn bè, cặp đôi hay gia đình với chi tiêu trung bình ở mức là 300.000 - 500.000 đồng/người.

Vào năm 2007, Thực phẩm Tân Việt Nhật mở nhà hàng Tokyo Deli đầu tiên ở Phú Mỹ Hưng - TP. Hồ Chí Minh. Và trước khi COVID-19 ập đến thì hệ thống có tổng cộng 20 chi nhánh bao gồm 15 chi nhánh tại TP. Hồ Chí Minh và 5 chi nhánh ở Hà Nội. 

Và khi dịch bệnh COVID-19 bùng nổ vào năm 2020 và nhiều lĩnh vực của nền kinh tế chịu tác động tiêu cực và một trong  những ngành chịu ảnh hưởng nặng nề nhất chính là kinh doanh chuỗi nhà hàng. Và trong năm 2020, Tokyo Deli đã thông báo đóng cửa 2 trên 5 cơ sở ở Hà Nội bao gồm nhà hàng ở Ngụy Như Kon Tum và D2 Giảng Võ. Đến hiện tại, hệ thống này hiện còn lại 2 nhà hàng ở Hà Nội và 12 địa điểm tại TP. Hồ Chí Minh. 

Từ khi dịch bệnh bùng phát, kinh doanh thua lỗ

Được biết, trong 3 năm qua, biên lãi gộp của Thực phẩm Tân Việt Nhật đã liên tục đi xuống từ 27% trong năm 2019 xuống còn 23% trong năm 2021. Theo ghi nhận, lần gần đây nhất đơn vị này có lợi nhuận là năm 2019 trước khi dịch bệnh COVID-19 xuất hiện. Cũng tại thời điểm đó, ông chủ của chuỗi Tokyo Deli thu về 188 tỷ đồng doanh thu thuần và hơn 3 tỷ đồng lãi sau thuế. Ghi nhận mức doanh thu trăm tỷ đồng nhưng lợi nhuận mà ông chủ chuỗi Tokyo Deli thu về lại khá mỏng bởi vì giá vốn của hàng bán luôn chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu doanh thu với mức trên 70%. Đây cũng chính là điểm khác biệt trong cấu trúc giá vốn của Tân Việt Nhật cùng một số chuỗi bán lẻ khác điển hình như Golden Gate bởi vì đơn vị này thường ghi nhận biên lãi gộp cao hơn giá vốn hàng bán để ở mức thấp, trong khi đó chi phí bán hàng như chi phí nhân công, thuê cửa hàng và quảng cáo thường ở mức cao. 

Trong năm 2020, dịch bệnh COVID-19 xuất hiện đã khiến cho doanh thu của Thực phẩm Tân Việt Nhật ghi nhận giảm 28%. Mặc dù vậy, giá vốn hàng bán ít hơn nên lợi nhuận gộp giảm từ mức 50,5 tỷ đồng xuống còn 34,6 tỷ đồng. Trong khi đó thì chi phí vận hành cao hơn lãi gộp từ việc bán hàng và cung cấp dịch vụ với tổng giá trị là 42,8 tỷ đồng bao gồm chi phí bán hàng là 26,6 tỷ đồng còn chi phí quản lý doanh nghiệp 16,2 tỷ đồng. Kết quả, trong năm COVID - 19 đầu tiên thì đơn vị đã gánh khoản lỗ sau thuế là 8 tỷ đồng. 

Bước sang năm 2021, Thực phẩm Tân Việt Nhật ghi nhận tiếp tục lỗ 11 tỷ đồng đã kéo lỗ lũy kế lên hơn 53 tỷ đồng. Nguồn thu từ việc bán hàng và cung cấp dịch vụ cũng tiếp tục giảm mạnh từ mức 135,6 tỷ đồng xuống 92,7 tỷ đồng (tương đương với mức giảm là 32%). Còn giá vốn bán hàng chiếm đến 77% doanh thu thuần. Cũng theo đó, lợi nhuận gộp còn 21,5 tỷ đồng (giảm 38%). Và các chi phí hoạt động như chi phí thuê mặt bằng, trang thiết bị và nhân công cũng như vận hành vẫn lớn với tổng giá trị là 32,3 tỷ đồng. Kết quả là sau khi đã trừ đi các chi phí, lỗ sau thuế ghi nhận tăng 35% so với kết quả của năm 2020. 

Và tính đến cuối năm 2021, tổng tài sản ghi nhận là 52,2 tỷ đồng, so với cùng kỳ. Tài sản dài hạn ghi nhận chiếm 67,7% cơ cấu tài sản với 35,3 tỷ đồng. Trong đó có 20 tỷ đồng được dành ra để đầu tư vào công ty con. Tài sản cố định cũng giảm xuống còn 9,6 tỷ đồng cùng các khoản phải thu dài hạn giảm 5,7% xuống còn 5 tỷ đồng. 

Xét về tài sản ngắn hạn, tiền và các khoản tương đương tiền ghi nhận giảm hơn 17% xuống mức 6,2 tỷ đồng. Trong đó, đơn vị không còn 3 tỷ đồng các khoản tương đương tiền, trong khi gia tăng 38% lượng tiền mặt từ 6,2 tỷ đồng lên mức 7,5 tỷ đồng. Cũng trong năm qua, các khoản phải thu ngắn hạnh đã tăng 14,3% lên mức 5,4 tỷ đồng, phần lớn là phải thu nội bộ ngắn hạn là 3,3 tỷ đồng. Và giá trị hàng tồn kho cũng đi ngang quanh mức 4 tỷ đồng. 

Trong thời gian 3 năm qua, có hơn nửa giá trị nguồn vốn của ông chủ Tokyo Deli là nợ phải trả chiếm 68% tổng nguồn vốn với 35,4 tỷ đồng. Trong đó, phần lớn chính là vay và nợ thuê tài chính dài hạn với mức 25,7 tỷ đồng. Đơn vị cũng ghi nhận không có nợ vay ngắn hạn. Và tỷ lệ nợ vay/vốn chủ sở hữu ghi nhận là 1,5 lần. 

Được biết, vốn chủ sở hữu cũng trên đà đi xuống bởi đơn vị tiếp tục kinh doanh thua lỗ với giá trị ở thời điểm cuối năm ngoái ghi nhận là 16,8 tỷ đồng, so với mức 27,5 tỷ đồng năm trước giảm gần 39%. Vốn điều lệ cũng được giữ nguyên ở mức 70 tỷ đồng.